- Cocine a fuego lento. Tape y cocine a fuego muy bajo durante 1 hora y 45 minutos a 2 horas. El estofado debe cocinarse a fuego muy lento, sin que llegue a hervir con fuerza: la cocción lenta ablanda la carne y espesa la salsa de forma natural. Remueva de vez en cuando. Si la salsa se reduce demasiado, añada un poco de caldo o agua (de 100 a 150 ml si es necesario).
- Para terminar, espolvorea con perejil fresco al servir para darle un toque de frescura.
Consejo
Consejo para que la receta sea más fácil
Prepara el estofado el día anterior: recalentado, está aún mejor, ya que los sabores se desarrollan durante la noche.
