Instruções:
Passo 1: Hidratando a farinha de milho.
Em uma tigela, misture a farinha de milho fina com o leite morno, mexendo bem até incorporar completamente. Deixe descansar por cerca de 5 minutos para que os grãos amoleçam.
Passo 2: Preparando a massa.
Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o óleo até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione a farinha de milho hidratada, o amido de milho, o sal e o coco ralado. Bata novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Passo 3: Adicionando o fermento em pó.
Adicione o fermento em pó por último, misturando delicadamente usando a função pulsar do liquidificador ou incorporando com uma espátula.
Passo 4: Assando o bolo.
Unte uma forma retangular de 20×30 cm. Despeje a massa na forma e asse em forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até dourar. Insira um palito no centro; Se o palito sair limpo, o bolo está pronto.
Dicas:
Sugestão de servir: Aprecie morno ou em temperatura ambiente com café, chá ou até mesmo um copo de leite.
Sabor extra: Polvilhe açúcar e canela por cima logo após assar para um toque de especiarias.
Para uma textura ainda melhor: Você pode adicionar um punhado de queijo parmesão ralado para um sabor agridoce.
