Esta tarta combina una masa casera, dorada y delicadamente crocante con un relleno suave de ricota.
Los frutos rojos aportan frescura, color y un contraste ligeramente ácido que equilibra su sabor dulce.
Ingredientes
Para la masa casera:
- 250 gr de harina
- 120 gr de manteca fría
- 80 gr de azúcar
- 1 huevo
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 o 2 cdas de agua fría, solo si fuera necesario
Para el relleno de ricota:
- 500 gr de ricota bien escurrida
- 150 gr de queso crema
- 130 gr de azúcar
- 3 huevos
- 30 gr de maicena
- 1 cdita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 1 pizca de sal
Para los frutos rojos:
- 150 gr de frutillas
- 100 gr de frambuesas
- 80 gr de arándanos
- 80 gr de moras
- 2 cdas de azúcar
- 1 cda de jugo de limón
- 1 cdita de maicena
- 1 cda de agua
Para decorar:
- Frutillas, frambuesas, arándanos y moras frescas
- Hojas de menta, opcionales
- Azúcar impalpable, opcional
