Porções / Número de pessoas: 4 pessoas
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Categoria: Pães e Bolos
Ingredientes para Bolinhos de Abóbora
200g de purê de abóbora
40-50ml de água (de preferência da água do cozimento da abóbora)
200g de farinha de trigo
8g de fermento biológico seco
1 ovo grande
50g de açúcar
Óleo para fritar
Algumas gotas de extrato de baunilha (ou raspas de limão ou laranja, opcional)
Canela e açúcar para polvilhar
Como preparar bolinhos de abóbora
Os bolinhos de abóbora são uma sobremesa tradicional, perfeita para acompanhar uma bebida quente. Com sua textura macia e fofa e o toque adocicado de açúcar e canela, eles são feitos para serem saboreados!
Para esta receita, você precisa que a abóbora esteja cozida e amassada. Você pode ferver, assar ou cozinhar no micro-ondas até que a abóbora esteja macia. Depois de cozida, escorra bem o excesso de água para que fique o mais seca possível. Amasse a abóbora com um garfo até obter um purê homogêneo.
Em uma tigela grande, adicione o ovo e o açúcar. Bata por alguns minutos até que a mistura fique fofa e ligeiramente pálida. Adicione algumas gotas de extrato de baunilha ou, se preferir, raspas de limão ou laranja.
Incorpore a abóbora: Adicione o purê de abóbora à tigela e misture bem.
Peneire a farinha e o fermento em pó diretamente sobre a mistura de abóbora e ovo. Mexa até que a farinha esteja incorporada; a massa ficará espessa no início, mas amolecerá à medida que absorver os ingredientes líquidos. Adicione gradualmente a água do cozimento da abóbora, ou leite, se não tiver. Adicione apenas o suficiente para obter uma massa lisa e ligeiramente espessa que possa ser colocada com uma colher, mas não muito líquida.
Em uma frigideira funda ou panela, aqueça bastante óleo. É importante que o óleo esteja quente, mas não muito quente, para que os bolinhos cozinhem por dentro sem queimar por fora (fogo médio-alto).
Usando duas colheres, pegue pequenas porções de massa e coloque-as cuidadosamente no óleo quente. Tente fazer bolinhos de tamanho semelhante para que cozinhem por igual. Deixe-os fritar até ficarem dourados e fofinhos, virando-os se necessário para garantir um cozimento uniforme. Retire-os e coloque-os em um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
Enquanto ainda estiverem mornos, passe os bolinhos em uma mistura de açúcar e canela para um toque extra de doçura e aroma. Sirva seus bolinhos de abóbora ainda quentes e aproveite sua textura macia e sabor adocicado. São perfeitos para compartilhar!
Dicas para bolinhos perfeitos:
A massa deve ser um pouco espessa, mas não muito, para que você possa moldar os bolinhos facilmente e eles não se desfaçam durante a fritura.
Mantenha a temperatura do óleo constante; se o óleo estiver muito quente, os bolinhos dourarão muito rápido e podem ficar crus por dentro.
