Los Canelones Fríos de Jamón Cocido y Ensaladilla son una receta rápida, refrescante y perfecta para los meses más cálidos. ✨ Elaborados con lonchas de jamón cocido rellenas de una cremosa ensaladilla, son ideales como aperitivo, entrante o cena ligera. Además, pueden prepararse con antelación, convirtiéndose en una opción perfecta para reuniones familiares, celebraciones o comidas de verano.
🛒 Ingredientes (4 personas)
🥓 Para los canelones
- 🥓 12 lonchas grandes de jamón cocido
- 🥔 400 g de patatas
- 🥕 2 zanahorias
- 🥚 2 huevos cocidos
- 🌽 100 g de maíz dulce
- 🫛 100 g de guisantes cocidos
- 🥒 4 pepinillos en vinagre picados
- 🫒 50 g de aceitunas verdes picadas (opcional)
- 🐟 2 latas de atún en aceite, bien escurridas (opcional)
- 🥄 200 g de mayonesa
- 🧂 Sal al gusto
- ⚫ Pimienta negra recién molida
🌿 Para decorar
- 🥚 Rodajas de huevo cocido
- 🌿 Cebollino o perejil picado
- 🫒 Aceitunas
- 🍅 Tomates cherry
- 🥬 Hojas de lechuga
👩🍳 Cómo preparar canelones fríos de jamón cocido y ensaladilla
🥔 1. Cocina las verduras
Cuece las patatas con piel durante 25-30 minutos, hasta que estén tiernas.
Cuece las zanahorias durante 15-20 minutos.
Deja enfriar, pela las patatas y córtalas en dados pequeños.
Pica también las zanahorias y los huevos cocidos.
🥣 2. Prepara la ensaladilla
En un bol mezcla las patatas, las zanahorias, los huevos cocidos, el maíz, los guisantes, los pepinillos, las aceitunas y el atún si decides utilizarlo.
Añade la mayonesa.
Salpimienta al gusto y mezcla suavemente hasta obtener una ensaladilla cremosa.
Refrigera durante 30 minutos.
🥓 3. Forma los canelones
Extiende una loncha de jamón cocido sobre una superficie plana.
Coloca una porción de ensaladilla en uno de los extremos.
Enrolla con cuidado formando un cilindro.
Repite el proceso con el resto de las lonchas.
❄️ 4. Refrigera
Coloca los canelones en una fuente.
Cubre con film transparente y refrigera durante 30-60 minutos para que mantengan mejor la forma.
🍽️ 5. Decora y sirve
Decora con rodajas de huevo cocido, tomates cherry, aceitunas, cebollino picado y unas hojas de lechuga.
Sirve bien fríos.
💡 Consejos para unos canelones perfectos
✅ Utiliza lonchas de jamón cocido gruesas para que no se rompan al enrollarlas.
✅ Deja enfriar completamente la ensaladilla antes de rellenar los canelones.
✅ No añadas demasiada mayonesa para mantener una textura firme.
✅ Prepáralos unas horas antes para que estén aún más sabrosos.
🌟 Variaciones
🦀 Con palitos de cangrejo
Añade surimi picado a la ensaladilla.
🧀 Más cremosos
Incorpora queso crema a la mezcla.
🥑 Con aguacate
Añade aguacate en dados justo antes de servir.
🌶️ Toque picante
Mezcla unas gotas de salsa picante con la mayonesa.
🍽️ Ideas para acompañar
🥗 Ensalada verde.
🍅 Tomates aliñados.
🥖 Pan tostado.
🥒 Pepino en rodajas.
🍋 Gajos de limón.
🧊 Cómo conservarlos
📦 Guarda los canelones en un recipiente hermético dentro del frigorífico.
⏳ Se conservan en perfectas condiciones durante 2 días.
🚫 No se recomienda congelarlos, ya que la mayonesa y las verduras cocidas pueden perder textura.
❓ Preguntas frecuentes
🤔 ¿Puedo prepararlos el día anterior?
Sí. Incluso estarán más sabrosos después de varias horas de reposo en el frigorífico.
🐟 ¿El atún es obligatorio?
No. Puedes preparar una versión exclusivamente vegetal o sustituirlo por pollo cocido desmenuzado.
🥓 ¿Qué jamón es mejor?
El jamón cocido extra, en lonchas grandes y ligeramente gruesas, es la mejor opción para que los canelones queden firmes y fáciles de enrollar.
❤️ Conclusión
Los Canelones Fríos de Jamón Cocido y Ensaladilla son una receta sencilla, fresca y muy versátil. 🥓🥗 Su relleno cremoso y su presentación elegante los convierten en un entrante perfecto para el verano, celebraciones o comidas familiares. Una opción rápida, deliciosa y siempre exitosa.
