Ingredientes
1 repollo morado mediano, picado
4 tazas de agua
1 taza de azúcar (ajustar al gusto)
Jugo de 1 limón (opcional)
Cubitos de hielo, para servir
Instrucciones
Lava y corta la col morada en trozos pequeños.
Licúa la col con 2 tazas de agua hasta obtener una mezcla homogénea.
Cuela la mezcla con un colador fino o una gasa para extraer el jugo.
Vierte el jugo en una olla y agrega el agua restante y el azúcar.
Calienta a fuego lento hasta que hierva suavemente y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retira del fuego y deja enfriar por completo.
Si lo deseas, agrega jugo de limón y mezcla bien.
Vierte en botellas esterilizadas y refrigera.
Sirve frío con hielo.
Consejos
El jugo de limón puede cambiar el color de la bebida de morado intenso a rosa debido a los pigmentos naturales de la col.
Para obtener un jarabe más dulce, aumente la cantidad de azúcar y dilúyalo con agua al servir.
