Ingredientes
1 repolho roxo médio, picado
4 xícaras de água
1 xícara de açúcar (ajuste a gosto)
Suco de 1 limão (opcional)
Cubos de gelo para servir
Modo de preparo
Lave e pique o repolho roxo em pedaços pequenos.
Bata o repolho com 2 xícaras de água até obter um purê homogêneo.
Coe a mistura em uma peneira fina ou pano de queijo para extrair o suco.
Despeje o suco em uma panela e adicione o restante da água e o açúcar.
Aqueça em fogo baixo até começar a ferver, depois cozinhe em fogo brando por 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Se desejar, adicione o suco de limão e misture bem.
Transfira para garrafas esterilizadas e leve à geladeira.
Sirva gelado com gelo.
Dicas
O suco de limão pode alterar a cor da bebida de roxo escuro para rosa devido aos pigmentos naturais do repolho. Para uma calda mais doce, aumente a quantidade de açúcar e dilua com água na hora de servir.
