Porções / Número de pessoas: 8 pessoas
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Categoria: Aperitivos e Tapas
Dificuldade: Fácil
Ingredientes para Quesada Pasiega
1 kg de queijo fresco de leite de vaca (como o queijo Burgos) ou queijo fresco coalhado
4 ovos
100 g de manteiga derretida
250 g de açúcar
100 g de farinha de trigo
Raspas de ½ limão
Canela em pó a gosto
Como preparar Quesada Pasiega
Um prato tradicional muito saboroso da Cantábria. Embora existam muitas receitas para esta iguaria originária do Vale do Passo, a maioria utiliza queijo fresco coalhado ou queijo fresco.
O primeiro passo para preparar a Quesada Pasiega é derreter a manteiga e, em seguida, bater com os ovos batidos e o açúcar em uma tigela. Podemos derreter a manteiga no micro-ondas.
Em seguida, rale a casca de meio limão, coloque em uma tigela com canela e adicione o queijo fresco esfarelado.
Misture tudo com as mãos e adicione essa mistura granulada à mistura de ovos. Não se preocupe se a massa tiver muitos grumos, pois eles se dissolverão durante o cozimento.
Por fim, incorpore a farinha aos poucos, amassando com as mãos. Assim que toda a farinha estiver incorporada e a massa estiver bem amassada, despeje a mistura em uma forma redonda e rasa para torta, untada com manteiga para evitar que grude.
Preaqueça o forno a 200 graus Celsius (390 graus Fahrenheit) e asse o cheesecake por 20 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 150 graus Celsius (300 graus Fahrenheit) e asse por mais 10 minutos.
Por fim, deixe descansar por 10 minutos no forno desligado.
Esta é apenas uma orientação, pois cada forno é diferente. O ideal é retirar o cheesecake do forno quando estiver assado por dentro e dourado por fora.
