Aquí en el Medio Oeste, un pollo asado entero es lo más parecido a un abrazo dominical en un plato. Mucho antes de que tuviéramos aparatos sofisticados, mi madre metía un pollo en el horno temprano por la mañana y dejaba que su aroma impregnara toda la casa mientras hacíamos las tareas. Esta versión en olla de cocción lenta conserva esa comodidad tradicional, pero la hace fácil para los días ajetreados y las noches cansadas. Con solo cuatro ingredientes sencillos, puedes meter un pollo en la olla antes del almuerzo y tener una cena tierna y jugosa para la hora de la cena. Es el tipo de receta a la que recurres cuando quieres algo auténtico y casero, como cocinaban nuestras madres y abuelas: sin complicaciones, sin florituras, solo buena comida que reúne a todos alrededor de la mesa.
Este pollo en olla de cocción lenta combina a la perfección con guarniciones consistentes y abundantes típicas del Medio Oeste. Sírvelo con puré de papas cremoso o sobre fideos de huevo para que todos esos jugos sabrosos tengan dónde ir. Una sencilla bandeja de judías verdes, maíz dulce o zanahorias asadas encaja a la perfección, y una ensalada de col crujiente o una ensalada mixta le da un toque de color al plato. Si quieres que rinda más, sírvelo con panecillos calientes o rebanadas gruesas de pan para rebañar hasta la última gota del fondo de la olla. Es el tipo de plato principal que combina bien con cualquier ingrediente que tengas en la despensa o el huerto.
Pollo entero en olla de cocción lenta con 4 ingredientes
Porciones: 4-6 porciones
Ingredientes
1 pollo entero (de 1,5 a 2 kg), sin menudillos y secado con papel de cocina
2 cucharaditas de sal kosher (o 1 1/2 cucharaditas de sal de mesa)
1 cucharadita de pimienta negra
2 cucharaditas de ajo en polvo (o 3-4 dientes de ajo picados)
