A pescada ao molho marinara com camarões e amêijoas é um dos pratos mais representativos da culinária espanhola. Esta receita combina um peixe branco tenro com marisco fresco num delicioso molho marinara feito com alho, vinho branco e caldo de peixe.
É um prato perfeito para ocasiões especiais, refeições em família ou mesmo um jantar elegante e descomplicado. Além disso, a pescada é um peixe leve e nutritivo, ideal para quem procura pratos saudáveis e saborosos.
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa pescada ao molho marinara, você precisará dos seguintes ingredientes:
4 filés ou postas de pescada fresca
200 g de camarões
200 g de amêijoas
3 dentes de alho
1 cebola pequena
1 colher de sopa de farinha de trigo
150 ml de vinho branco
200 ml de caldo de peixe
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de chá de páprica doce
Salsa fresca picada
Sal e pimenta a gosto
Estes ingredientes criam um molho marinara aromático que realça o sabor natural do peixe e dos mariscos.
Como preparar pescada ao molho marinara passo a passo
1. Limpe as amêijoas
Coloque as amêijoas em uma tigela com água salgada por cerca de 30 minutos para remover qualquer areia. Em seguida, enxágue-as bem.
2. Prepare o refogado
Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola picados finamente até dourar e ficar aromático.
3. Adicione a farinha
Incorpore a colher de sopa de farinha e misture bem por 1 minuto para cozinhar ligeiramente. Isso ajudará a engrossar o molho.
4. Adicione o vinho branco
Despeje o vinho branco e deixe ferver em fogo baixo por alguns minutos para que o álcool evapore.
5. Prepare o molho marinara
Adicione o caldo de peixe e a páprica doce. Misture bem até obter um molho homogêneo e aromático.
6. Cozinhe o peixe
Coloque os filés de pescada no molho e cozinhe em fogo médio por 5 a 7 minutos.
7. Adicione os frutos do mar
Adicione os camarões e as amêijoas. Cozinhe por mais alguns minutos até que as amêijoas abram e os camarões fiquem rosados.
8. Finalize o prato
Polvilhe com salsa fresca picada, ajuste o sal e a pimenta e sirva imediatamente.
Dicas para uma pescada perfeita ao molho marinara
✔ Use pescada fresca para uma textura mais suculenta.
✔ Se as amêijoas não abrirem durante o cozimento, é melhor descartá-las.
✔ Você pode adicionar ervilhas ou aspargos para dar mais cor e textura ao prato.
✔ Sirva esta receita com pão crocante, perfeito para apreciar o molho marinara.
O que servir com pescada ao molho marinara
Este prato combina muito bem com:
Arroz branco
Batatas cozidas ou no vapor
Pão rústico
Uma salada fresca
Esses acompanhamentos ajudam a equilibrar o sabor intenso do molho marinara.
Valores nutricionais aproximados
Por porção:
Calorias: 320-380 kcal
Proteínas: 35 g
Gorduras: 12-15 g
Carboidratos: 6-10 g
Este prato é rico em proteínas, com baixo teor de gordura e muito nutritivo, sendo ideal para uma dieta equilibrada.
✅ Conclusão
Pescada ao molho marinara com camarões e amêijoas é uma receita clássica espanhola que se destaca pelo sabor intenso e preparo simples. Perfeita para quem aprecia pratos de peixe e frutos do mar com um molho delicioso e aromático.
