Preparación
1. Primero, prepara una masa de levadura con un poco de agua y harina. Desmenuza la levadura en un tazón pequeño y mézclala con aproximadamente 3 cucharadas de harina y agua tibia hasta obtener una mezcla homogénea. Deja reposar hasta que empiece a burbujear.
2. Mientras tanto, mezcla los dos tipos de harina con la sal y el agua. Luego, vierte la masa de levadura en la mezcla de harina y amasa. Es mejor hacerlo a mano.
3. (La masa estará lista cuando ya no se pegue a las manos y se despegue fácilmente del tazón formando una bola). Si permanece pegajosa por mucho tiempo, agrega un poco más de harina. Si quedan restos de harina en el tazón, agrega un poco de agua.
Cubre el tazón con un paño durante aproximadamente una hora.
4. Después, da forma a la masa para formar panes planos y colócalos en una bandeja para hornear engrasada. Unta la masa con crème fraîche (yo usé unas 2 cucharadas por pan plano; es más fácil untarla con una cuchara) y espolvorea con tocino picado.
5. Hornea los panes planos a unos 210 °C (410 °F) en un horno convencional (con calor arriba y abajo) durante 25-30 minutos. Luego, espolvorea cebolletas picadas (o aros de cebolla) sobre los panes planos horneados.
Nuestro consejo: También espolvoreé un poco de pimienta por encima.
Otras variaciones: En lugar de cebolletas y cebolla, puedes probar otras variaciones. Hasta ahora, he usado rodajas de patata, rodajas de patata con tocino, tomates y tomates con cebolletas.
¡Que aproveche!
