Divide la masa en 6 bolas iguales.
Extiende cada una hasta formar un círculo de 15-18 cm de diámetro y aproximadamente 6 mm de grosor.
3. Cocinar en sartén
Calienta una sartén de hierro fundido o una sartén pesada a fuego medio-alto.
Unta ligeramente con aceite.
Cocina cada pan plano de 1,5 a 2 minutos por cada lado, hasta que se infle, se dore y se queme en algunas partes.
Presiona suavemente con una espátula para favorecer que se infle.
4. Servir caliente
Apila los panes planos cocidos en una cesta forrada con tela para que se mantengan suaves.
Se disfrutan mejor recién hechos, pero se recalientan perfectamente en una tostadora o sartén.
Sugerencias para servir
🌯 Como wraps: Rellena con pollo a la parrilla, hummus, verduras asadas o huevos revueltos.
🥗 Con las comidas: Sirve con guisos, currys, chili o sopas.
🧈 Para el desayuno: Rocía con miel, mermelada o azúcar con canela.
🧀 Para reuniones: Corta en porciones triangulares. Sírvelo con salsas como tzatziki, baba ganoush o espinacas y alcachofas.
Consejos para preparar con anticipación y conservar
Refrigeración: Guarda los panes planos fríos en una bolsa hermética hasta por 3 días.
Congelación: Congela entre papel pergamino hasta por 2 meses; recalienta en una sartén.
Preparación anticipada: Prepara la masa la mañana del día; refrigera hasta que esté lista para extender.
Preguntas frecuentes
P: ¿Sin gluten?
R: ¡Sí! Usa una mezcla de harina multiusos sin gluten (como King Arthur Measure for Measure); agrega 1 cucharadita de goma xantana si no está incluida.
P: ¿Sin levadura en polvo?
R: Omítela; el pan quedará más denso, pero aún comestible (como una tortilla rústica).
P: ¿Puedo usar harina integral?
R: ¡Sí! Sustituye hasta la mitad; agrega 1 o 2 cucharadas de agua adicionales.
P: ¿Quieres más sabor?
A: Añade 1 cucharadita de ajo en polvo, hierbas o semillas de sésamo a la masa.
❤️ El corazón del pan
Esto no es solo pan plano, es un lienzo para la conexión. Es lo que las abuelas preparaban cuando llegaban invitados, diciendo: «Siempre hay suficiente para compartir».
Así que mezcla la masa, calienta la sartén y cocina con cuidado. Porque los mejores panes no son sofisticados, son cálidos, sencillos y hechos con amor.
«Un buen pan plano no necesita levadura, solo necesita amabilidad y alguien con hambre». 🥖✨
