A História da Birria: Um Presente de Jalisco para o Mundo
A birria teve origem no belo estado de Jalisco, no México 🇲🇽, durante o período colonial. Originalmente, era preparada com carne de cabra, marinada em pimentas e especiarias, e cozida lentamente em forno de barro. Com o tempo, a receita foi adaptada com carne bovina e se popularizou em todo o país e até mesmo no exterior! 🇺🇸🇪🇸
Hoje, a birria é um símbolo de celebrações, encontros familiares e… ressacas bem curadas!
Ingredientes (serve de 6 a 8 pessoas)
Para a carne:
1,5 kg de carne bovina (paleta, músculo ou costela)
1 osso com tutano (opcional, mas delicioso)
Para o molho:
4 pimentas guajillo
3 pimentas pasilla
2 pimentas ancho
4 dentes de alho
1/2 cebola branca
1 tomate grande
1/2 xícara de vinagre branco
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de orégano seco
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino preta
1/4 colher de chá de cravo-da-índia em pó
1 folha de louro
Sal a gosto
2 xícaras de água
Para servir:
Tortilhas de milho
Cebola picada
Coentro fresco
Fatias de limão
Molho picante a gosto
👨🍳 PASSO A PASSO – Prepare-se para lamber os dedos!
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