Quando meus filhos eram pequenos e minha despensa estava vazia, esses ovos Keepi em panquecas de presunto se tornaram meus pequenos heróis. Eles exigem apenas quatro ingredientes básicos e baratos, são um pouco desafiadores tecnicamente e têm uma lista de ingredientes curta. Pense neles como um cruzamento entre uma mini quiche sem massa e um ovo Keepi simples: presunto crocante e salgado em uma frigideira e um ovo macio no centro, coberto com uma camada de queijo derretido. Eles são naturalmente baixos em carboidratos, ricos em proteínas e assados em uma única forma, o que os torna perfeitos para noites de semana corridas ou para preparar com antecedência para o brunch.
Sirva esses ovos pochê em panquecas de presunto recém-assadas com uma salada verde simples temperada com limão e azeite ou com fatias de tomate e pepino, mantendo a porção pequena. Para abrir o apetite, sirva-os com legumes pochê, uma pequena tigela de frutas vermelhas ou uma fatia de pão integral para aqueles que não estão controlando a ingestão de carboidratos à mesa. São perfeitas para levar em viagens, e também ficam ótimas na lancheira com palitos de cenoura e iogurte ou queijo cottage.
4 ingredientes: ovos pochê
Serve: 6
Ingredientes:
12 fatias de presunto (aproximadamente 225-280 g), de preferência redondas,
12 ovos grandes,
1 xícara de queijo Jack ou cheddar branco ralado finamente,
1 colher de sopa de óleo neutro ou manteiga derretida (para untar a forma de muffins)
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 190 °C. Unte levemente uma forma de muffins padrão de 350 g com óleo ou manteiga derretida. Certifique-se de untar o fundo e as laterais para evitar que o presunto grude.
Pressione uma fatia de presunto em cada cavidade da forma de muffins, formando uma pequena cúpula. As bordas devem ficar ligeiramente salientes. Se as fatias de presunto forem muito finas ou pequenas, você pode dobrá-las ou sobrepô-las cuidadosamente para evitar grandes buracos no fundo. Quebre um ovo em cada forma forrada com presunto, mirando no centro para que a gema se acomode corretamente. Para uma gema mais firme, você pode fazer um pequeno furo em cada ovo com a ponta de uma faca ou um palito para permitir que a gema escorra livremente durante o cozimento.
