ANÚNCIO
Ingredientes
1 litro de leite integral
350 g de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
Modo de preparo
1. Aqueça o leite
Coloque o leite em uma panela grande e aqueça em fogo médio, sem deixar ferver.
2. Adicione o açúcar
Adicione o açúcar e misture até dissolver completamente.
3. Adicione o bicarbonato de sódio
Adicione o bicarbonato de sódio e misture. Você verá bolhas aparecerem (isso é normal).
4. Cozinhe em fogo baixo
Reduza o fogo e cozinhe por 60 a 90 minutos, mexendo ocasionalmente.
A mistura irá reduzir gradualmente e adquirir uma cor dourada.
5. Adicione a manteiga e a baunilha
Retire do fogo, adicione a manteiga e misture bem.
Adicione o extrato de baunilha para dar sabor.
6. Deixe esfriar
Deixe esfriar completamente. Conforme esfria, a mistura irá engrossar. Guarde em um recipiente hermético na geladeira.
Dicas para resultados perfeitos: Cozinhe em fogo baixo para evitar que queime. Use uma panela de fundo grosso. Mexa ocasionalmente. Se estiver muito grosso, adicione um pouco de leite. Se estiver muito ralo, cozinhe por mais alguns minutos.
Variações: Coco: Substitua o leite por leite de coco. Chocolate: Adicione cacau em pó. Sem lactose: Use leite sem lactose. Light: Use adoçantes como eritritol.
Como usar: Cremes e flans. Cheesecakes e tortas. Biscoitos. Café cremoso. Sorvete. Recheios e coberturas.
Por que esta receita funciona?
O cozimento lento evapora a água do leite, concentrando o açúcar e criando aquela textura espessa e cremosa característica. A manteiga adiciona suavidade e a baunilha realça o sabor.
Conclusão: O leite condensado caseiro é uma alternativa fácil, natural e deliciosa à versão comprada no mercado. Depois de fazê-lo, você notará a diferença em todas as receitas.
Um item essencial… ainda melhor feito em casa. 🥛✨
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