La Ensalada de Pepino y Remolacha Fresca es una opción ligera, refrescante y muy nutritiva, perfecta para cualquier época del año. La combinación del pepino crujiente con la dulzura natural de la remolacha crea un plato lleno de color, vitaminas y minerales que puede servirse como entrante, guarnición o incluso como una comida ligera.
Además de ser fácil de preparar, esta ensalada destaca por su frescura y por el equilibrio entre ingredientes sencillos y un aliño aromático que realza su sabor.
¿Por qué preparar esta ensalada?
Lista en solo 15 minutos.
Rica en vitaminas y minerales.
Baja en calorías.
Muy refrescante.
Perfecta para acompañar carnes, pescados o platos vegetarianos.
Ideal para una alimentación equilibrada.
Ingredientes
2 pepinos medianos
2 remolachas cocidas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de jugo de limón o vinagre de manzana
1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida
1 cucharada de eneldo fresco picado
Hojas de albahaca o perejil fresco para decorar
