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Preparación:
1. Precalienta el horno a 220°C (425°F) y coloca papel pergamino o un poco de mantequilla en la bandeja para hornear.
2. En un bowl grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. Corta la mantequilla en trozos pequeños y agrégala a la mezcla de harina. Usando un tenedor o tus dedos, mezcla hasta que obtengas una textura de migas gruesas, similar a la arena mojada.
4. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte el suero de leche (o la mezcla de leche y vinagre). Mezcla suavemente con una cuchara de madera o una espátula hasta que la masa apenas se una. No sobre mezcles, ya que esto puede hacer que los bisquets queden duros.
5. Voltea la masa sobre una superficie plana y ligeramente enharinada. Amasa la masa solo unas pocas veces (de 5 a 6 veces) hasta que esté lo suficientemente unida. No amases demasiado, solo lo suficiente para que se forme una masa suave.
6. Con un rodillo, estira la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2.5 cm (1 pulgada). Usa un cortador redondo o un vaso para cortar los bisquets. No gires el cortador al cortar para que mantengan su forma y suban bien.
7. Coloca los bisquets en la bandeja, dejándolos muy cerca unos de otros (esto ayudará a que suban más). Si lo deseas, puedes pincelar la parte superior con un poco de huevo batido para darles un acabado dorado. Hornea entre 12 a 15 minutos o hasta que estén dorados.
8. Deja enfriar un poco antes de servir. Son deliciosos con mantequilla, miel, mermelada o incluso queso crema.
2. En un bowl grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. Corta la mantequilla en trozos pequeños y agrégala a la mezcla de harina. Usando un tenedor o tus dedos, mezcla hasta que obtengas una textura de migas gruesas, similar a la arena mojada.
4. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte el suero de leche (o la mezcla de leche y vinagre). Mezcla suavemente con una cuchara de madera o una espátula hasta que la masa apenas se una. No sobre mezcles, ya que esto puede hacer que los bisquets queden duros.
5. Voltea la masa sobre una superficie plana y ligeramente enharinada. Amasa la masa solo unas pocas veces (de 5 a 6 veces) hasta que esté lo suficientemente unida. No amases demasiado, solo lo suficiente para que se forme una masa suave.
6. Con un rodillo, estira la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2.5 cm (1 pulgada). Usa un cortador redondo o un vaso para cortar los bisquets. No gires el cortador al cortar para que mantengan su forma y suban bien.
7. Coloca los bisquets en la bandeja, dejándolos muy cerca unos de otros (esto ayudará a que suban más). Si lo deseas, puedes pincelar la parte superior con un poco de huevo batido para darles un acabado dorado. Hornea entre 12 a 15 minutos o hasta que estén dorados.
8. Deja enfriar un poco antes de servir. Son deliciosos con mantequilla, miel, mermelada o incluso queso crema.
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