Las Tortitas de Patata y Ajo son una receta sencilla, económica y llena de sabor que conquista desde el primer bocado. Con una textura dorada y crujiente en el exterior, y un interior suave y jugoso, son perfectas como aperitivo, guarnición o incluso como cena ligera acompañadas de una ensalada.
El toque aromático del ajo transforma unas simples patatas en un plato irresistible que gusta a toda la familia.
📋 Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Raciones: 4 personas
- Dificultad: Fácil
🛒 Ingredientes
- 500 g de patatas
- 3 dientes de ajo
- 2 huevos
- 60 g de harina de trigo
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva para freír
Opcional
- Queso rallado
- Cebollino fresco
- Pimentón dulce
👨🍳 Cómo hacer tortitas de patata y ajo
1. Preparar las patatas
Pela y lava las patatas.
Rállalas con un rallador grueso.
Escúrrelas bien para eliminar el exceso de agua.
2. Preparar el ajo
Pela los dientes de ajo.
Pícalos muy finamente o rállalos.
3. Mezclar los ingredientes
En un bol grande combina:
- Patata rallada
- Ajo picado
- Huevos
- Harina
- Perejil
- Sal
- Pimienta
Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
4. Calentar el aceite
Añade una fina capa de aceite en una sartén amplia.
Calienta a fuego medio.
5. Formar las tortitas
Coloca pequeñas porciones de masa en la sartén.
Aplánalas ligeramente con una cuchara.
6. Cocinar
Fríe durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
Deben quedar doradas y crujientes.
7. Escurrir
Retira las tortitas.
Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Servir
Sirve calientes acompañadas de tu salsa favorita.
✨ Consejos para unas tortitas perfectas
Escurre bien las patatas
Evitarás que la mezcla quede demasiado húmeda.
No hagas las tortitas demasiado gruesas
Se cocinarán de forma más uniforme.
Cocina a fuego medio
Así quedarán doradas por fuera y tiernas por dentro.
Sírvelas recién hechas
Es cuando mejor conservan su textura crujiente.
❤️ ¿Por qué te encantará esta receta?
✅ Muy económica
✅ Fácil de preparar
✅ Crujiente y sabrosa
✅ Perfecta como aperitivo o acompañamiento
✅ Ingredientes básicos que siempre tienes en casa
🌿 Variaciones
Con queso
Añade queso rallado para un interior más cremoso.
Con cebolla
Aporta un sabor más intenso.
Con hierbas frescas
Prueba con cebollino o eneldo.
Con bacon
Perfecta para una versión más contundente.
🍽️ Cómo servirlas
Estas tortitas combinan perfectamente con:
- Salsa de yogur
- Alioli
- Salsa de ajo
- Crema agria
- Ensalada fresca
🥗 Información nutricional aproximada
Por ración:
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 7 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 3 g
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararlas al horno?
Sí, hornea a 200°C durante 20-25 minutos, girándolas a mitad de cocción.
¿Se pueden congelar?
Sí, una vez cocinadas y enfriadas.
¿Qué patatas son mejores?
Las variedades harinosas funcionan especialmente bien.
¿Puedo hacerlas sin gluten?
Sí, sustituyendo la harina de trigo por maicena o harina sin gluten.
🥔🧄 Conclusión
Las Tortitas de Patata y Ajo son una receta rápida, económica y deliciosa que demuestra cómo unos pocos ingredientes pueden dar lugar a un plato lleno de sabor. Crujientes, aromáticas y muy versátiles, son ideales para cualquier momento del día.
Una opción sencilla que siempre triunfa y que merece un lugar fijo en tu recetario.
