O Bolo Flan de Maçã e Passas é uma deliciosa combinação de dois clássicos da confeitaria: a textura fofa de um pão de ló e a cremosidade de um flan. A doçura natural das maçãs, juntamente com o toque das passas, cria uma sobremesa irresistível, ideal para o café da manhã, chá da tarde ou celebrações em família.
Além disso, é uma receita fácil de preparar que conquista a todos tanto pelo sabor quanto pela apresentação.
🛒 Ingredientes
Para o caramelo
120g de açúcar
3 colheres de sopa de água
Para o pudim
500ml de leite integral
4 ovos
120g de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
Para o pão de ló
2 ovos
100g de açúcar
100ml de óleo vegetal
120ml de leite
180g de farinha de trigo
1 pacote de fermento em pó (16g)
Para o recheio
2 maçãs grandes
80g de passas
1 colher de chá de canela em pó (opcional)
👩🍳 Como fazer um Pudim de Maçã com Passas
1. Prepare o caramelo
Coloque o açúcar e a água em uma panela.
Cozinhe em fogo médio até obter um caramelo dourado.
Despeje imediatamente no fundo de uma forma e espalhe uniformemente.
2. Prepare as maçãs
Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas.
Distribua-as sobre o caramelo junto com as passas.
Se desejar, polvilhe com um pouco de canela.
3. Prepare a mistura do pudim
Bata os ovos com o açúcar.
Adicione o leite e a baunilha.
Misture até incorporar completamente.
Despeje essa mistura sobre as maçãs.
4. Prepare a massa do bolo
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura espumosa.
Adicione o óleo e o leite.
Incorpore a farinha peneirada e o fermento em pó.
Misture até obter uma massa homogênea.
5. Monte a sobremesa
Despeje cuidadosamente a massa do bolo sobre a mistura do pudim.
Não se preocupe se as camadas parecerem se misturar; elas se separarão naturalmente durante o cozimento.
6. Asse em banho-maria
Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
Coloque a forma do bolo dentro de uma assadeira com água quente.
Asse por aproximadamente 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Deixe esfriar e desenforme
Deixe esfriar completamente.
Refrigere por pelo menos 4 horas.
Desenforme com cuidado antes de servir para revelar as camadas perfeitamente definidas.
💡 Dicas para um resultado perfeito
Use maçãs Golden Delicious ou Fuji para uma textura macia e doce.
Deixe as passas de molho em água morna ou rum por 15 minutos para que fiquem mais suculentas.
Banho-maria ajuda a obter uma textura cremosa e uniforme.
Refrigere por várias horas antes de desenformar para que as camadas firmem.
🍽️ Variações da receita
Bolo de Pera com Pudim
Substitua as maçãs por peras maduras.
Versão com Nozes
Adicione nozes picadas para uma textura crocante.
Bolo de Maçã com Pudim de Canela
Aumente a quantidade de canela para um sabor mais aromático.
Versão com Caramelo Salgado
Adicione uma pitada de sal ao caramelo para um contraste delicioso.
🥗 Informação Nutricional Aproximada (por porção)
Calorias: 340 kcal
Proteínas: 8 g
Carboidratos: 48 g
Gorduras: 12 g
Fibras: 2 g
❓ Perguntas Frequentes
Por que as camadas se formam sozinhas durante o cozimento?
A diferença de densidade entre a mistura do pudim e a massa do bolo faz com que elas se separem naturalmente durante o cozimento.
Posso usar outras frutas?
Sim. Peras, pêssegos ou até mesmo bananas funcionam muito bem nesta receita.
Por quanto tempo dura na geladeira?
Dura de 4 a 5 dias na geladeira.
Pode ser congelado?
Não é o método mais recomendado, pois o pudim pode perder parte de sua textura cremosa.
⭐ Conclusão
Este Pudim de Maçã e Passas é uma sobremesa espetacular que combina duas texturas irresistíveis em uma única preparação. A textura suave do pudim, a maciez do bolo e a doçura natural das maçãs e das passas fazem desta receita a escolha perfeita para surpreender a família e os amigos. Um clássico caseiro que sempre deixa uma excelente impressão.
