El Bizcocho Flan de Manzana y Pasas es una deliciosa combinación de dos clásicos de la repostería: la textura esponjosa de un bizcocho y la suavidad cremosa de un flan. La dulzura natural de las manzanas junto con el toque de las pasas crean un postre irresistible, ideal para desayunos, meriendas o celebraciones familiares.
Además, es una receta fácil de preparar que conquista tanto por su sabor como por su presentación.
🛒 Ingredientes
Para el caramelo
- 120 g de azúcar
- 3 cucharadas de agua
Para el flan
- 500 ml de leche entera
- 4 huevos
- 120 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el bizcocho
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 ml de aceite vegetal
- 120 ml de leche
- 180 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química (16 g)
Para el relleno
- 2 manzanas grandes
- 80 g de pasas
- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
👩🍳 Cómo hacer Bizcocho Flan de Manzana y Pasas
1. Preparar el caramelo
Coloca el azúcar y el agua en una sartén.
Cocina a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado.
Vierte inmediatamente en el fondo de un molde y distribuye de manera uniforme.
2. Preparar las manzanas
Pela las manzanas y córtalas en láminas finas.
Distribúyelas sobre el caramelo junto con las pasas.
Si deseas, espolvorea un poco de canela.
3. Elaborar la mezcla del flan
Bate los huevos junto con el azúcar.
Añade la leche y la vainilla.
Mezcla hasta integrar completamente.
Vierte esta preparación sobre las manzanas.
4. Preparar la masa del bizcocho
Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
Añade el aceite y la leche.
Incorpora la harina tamizada junto con la levadura.
Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Montar el postre
Vierte cuidadosamente la masa del bizcocho sobre la mezcla del flan.
No te preocupes si las capas parecen mezclarse; durante la cocción se separarán de forma natural.
6. Hornear al baño María
Precalienta el horno a 180°C.
Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente.
Hornea durante aproximadamente 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en la parte del bizcocho salga limpio.
7. Enfriar y desmoldar
Deja enfriar completamente.
Refrigera durante al menos 4 horas.
Desmolda con cuidado antes de servir para mostrar las capas perfectamente definidas.
💡 Consejos para un Resultado Perfecto
- Utiliza manzanas tipo Golden o Fuji para obtener una textura suave y dulce.
- Remoja las pasas en agua tibia o ron durante 15 minutos para que queden más jugosas.
- El baño María ayuda a conseguir una textura cremosa y uniforme.
- Refrigera varias horas antes de desmoldar para que las capas se estabilicen.
🍽️ Variaciones de la Receta
Bizcocho Flan de Pera
Sustituye las manzanas por peras maduras.
Versión con Nueces
Añade nueces troceadas para aportar textura crujiente.
Bizcocho Flan de Manzana y Canela
Incrementa la cantidad de canela para un sabor más aromático.
Versión con Caramelo Salado
Añade una pizca de sal al caramelo para un contraste delicioso.
🥗 Información Nutricional Aproximada (por porción)
- Calorías: 340 kcal
- Proteínas: 8 g
- Carbohidratos: 48 g
- Grasas: 12 g
- Fibra: 2 g
❓ Preguntas Frecuentes
¿Por qué se forman las capas solas durante el horneado?
La diferencia de densidad entre la mezcla del flan y la masa del bizcocho hace que se separen naturalmente durante la cocción.
¿Puedo usar otras frutas?
Sí. Peras, melocotones o incluso plátanos funcionan muy bien en esta receta.
¿Cuánto dura en la nevera?
Se conserva entre 4 y 5 días refrigerado.
¿Se puede congelar?
No es lo más recomendable, ya que el flan puede perder parte de su textura cremosa.
⭐ Conclusión
El Bizcocho Flan de Manzana y Pasas es un postre espectacular que combina dos texturas irresistibles en una sola preparación. La suavidad del flan, la esponjosidad del bizcocho y el dulzor natural de las manzanas y las pasas lo convierten en una receta perfecta para sorprender a familiares y amigos. Un clásico casero que siempre deja una excelente impresión.
