Ingredientes para preparar Serradura Portuguesa
200 g de galletas María (≈ 30 unidades)
500 ml de nata para montar 35% MG (2 tazas)
200 g de leche condensada (≈ 180 ml, 3/4 taza)
5 ml de extracto de vainilla (1 cucharadita)
1 g de sal fina (1 pizca)
Opcional: 2 g de canela molida (1/2 cucharadita) o 10 g de chocolate negro rallado (2 cucharadas)
Cómo preparar Serradura Portuguesa
La Serradura Portuguesa, también llamada “pudin de serradura”, conquista por su sencillez y su textura aterciopelada. Capas de nata suave y dulce, alternadas con galleta María finamente molida —la “serradura” o serrín— crean un postre fresco, elegante y listo para triunfar sin horno. Perfecto para preparar con antelación, luce precioso en vasitos individuales o en una fuente para compartir. Su sabor recuerda a la infancia y su presentación, a una fiesta. Con pocos ingredientes y pequeños trucos, lograrás una crema estable, aireada y equilibrada, ideal para cerrar cualquier comida con un toque luso irresistible.
1. Enfría 15 minutos el bol y las varillas en la nevera. La nata muy fría monta mejor y mantiene el aire más tiempo.
2. Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Puedes usar procesador o meterlas en una bolsa y aplastar con rodillo. Reserva un poco para decorar. Si quedan grumos, pásalas por un colador.
3. Vierte la nata fría en el bol y bate a velocidad media hasta picos suaves. Evita el máximo de la batidora al inicio para no salpicar ni cortar la nata.
