Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Categoría: Salsas
Ingredientes para preparar Salsa Ranch o Ranchera
120 ml de suero de leche (buttermilk) (1/2 taza)
120 g de mayonesa (8 cucharadas)
100 g de crema agria o yogur griego natural (1/2 taza aprox.)
10 ml de zumo de limón (2 cucharaditas)
5 ml de vinagre blanco, de manzana o de vino (1 cucharadita, opcional)
2 g de ajo en polvo (1/2 cucharadita)
2 g de cebolla en polvo (1/2 cucharadita)
10 g de eneldo fresco picado (2 cucharadas) o 2 g seco (1 cucharadita)
10 g de perejil fresco picado (2 cucharadas) o 2 g seco (1 cucharadita)
5 g de cebollino fresco picado (2 cucharadas) o 1 g seco (1 cucharadita)
2 ml de salsa Worcestershire (1/2 cucharadita, opcional)
2 g de sal fina (1/3 cucharadita, ajustar al gusto)
1 g de pimienta negra molida (1/4 cucharadita)
2 g de azúcar o miel (1/2 cucharadita, opcional para equilibrar)
Cómo preparar Salsa Ranch o Ranchera
Cremosa, fresca y llena de hierbas, la Salsa Ranch o Ranchera es ese toque mágico que convierte verduras crujientes, alitas, patatas o ensaladas en un bocado irresistible. Su equilibrio entre acidez, suavidad y notas herbales la hace versátil y adictiva. Prepararla en casa es facilísimo, se adapta a tu gusto y no tiene comparación con la versión embotellada. Además, puedes ajustar la textura para usarla como aderezo fluido o como dip espeso. En minutos tendrás una salsa casera que realza cualquier plato y que todos querrán repetir.
1. Mezcla en un bol la mayonesa y la crema agria o yogur hasta obtener una base homogénea y sin grumos; esto asegura una textura sedosa.
2. Añade el suero de leche poco a poco mientras bates con varilla. Para un dip espeso, usa menos; para aderezo fluido, añade un chorrito extra al final.
3. Incorpora el zumo de limón y el vinagre (si usas). La acidez realza las hierbas y equilibra la grasa; ajusta al gusto.
4. Agrega ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta y el azúcar o miel si buscas un toque redondo. Prueba y ajusta sazón antes de las hierbas.
5. Añade eneldo, perejil y cebollino finamente picados. Cuanto más fino el corte, más uniforme será el sabor y la textura.
6. Si te gusta un matiz sabroso, integra la salsa Worcestershire. Mezcla bien hasta que todo quede integrado.
7. Deja reposar 20–30 minutos en la nevera para que las hierbas perfumen la salsa y espese ligeramente. Este reposo marca la diferencia.
8. Antes de servir, remueve y ajusta: si está muy espesa, añade un poco más de suero de leche; si está líquida, incorpora una cucharada de crema o mayonesa.
9. Sirve fría con verduras, patatas, alitas o como aderezo de ensaladas. Conserva en un tarro hermético en nevera 3–4 días, removiendo antes de usar.
