Salmão com cobertura de mel, limão e molho de soja é uma receita rápida, saudável e saborosa. A combinação do doce do mel, da acidez do limão e do sabor umami do molho de soja cria um molho brilhante que realça o sabor natural do peixe.
Perfeito para o almoço ou jantar em menos de 30 minutos.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Serve: 2 pessoas
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Para o salmão
2 filés de salmão (aprox. 200–250 g cada)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de sopa de azeite extravirgem
2 dentes de alho picados
Para o molho
3 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de água
1 colher de chá de amido de milho (opcional, para um molho mais espesso)
Para decorar
Sementes de gergelim
Cebolinha ou salsa fresca picada
Fatias de limão
Como preparar o salmão
1. Prepare o peixe
Seque os filés de salmão com papel-toalha e tempere com sal e pimenta.
2. Sele o salmão
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto.
Coloque o salmão com a pele virada para baixo e cozinhe por 4 a 5 minutos.
Vire-o e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, dependendo da espessura.
Retire o peixe e reserve.
3. Prepare o molho
Na mesma frigideira, refogue o alho por alguns segundos.
Adicione o molho de soja, o mel, o suco de limão e a água.
Cozinhe em fogo médio por alguns minutos, até que o molho comece a reduzir.
Para um molho mais espesso, adicione o amido de milho dissolvido em uma colher de sopa de água fria.
4. Glaceie
Volte com o salmão para a frigideira.
Cubra cada filé com o molho e cozinhe por mais 1 a 2 minutos para que os sabores se misturem.
5. Sirva
Polvilhe com sementes de gergelim e cebolinha picada.
Sirva com arroz branco, legumes cozidos no vapor ou purê de batatas.
Dicas
Não cozinhe demais o salmão para que ele mantenha sua textura suculenta. Use mel de flores silvestres para um sabor suave ou mel de flor de laranjeira para um toque mais aromático.
Adicione um pouco de raspas de limão para intensificar o aroma cítrico.
Cozinhe o molho em fogo médio para evitar que o mel queime.
Variações
Com laranja
Substitua parte do suco de limão por suco de laranja para um sabor mais doce.
Com gengibre
Adicione uma colher de chá de gengibre fresco ralado ao molho.
Apimentado
Adicione algumas gotas de molho sriracha ou uma pitada de flocos de pimenta.
No forno
Após selar o salmão, termine de assá-lo no forno a 180°C (350°F) por 8 a 10 minutos.
Informação Nutricional Aproximada
Nutrientes por Porção
Calorias 420 kcal
Proteínas 36 g
Gorduras 24 g
Carboidratos 15 g
Esses valores são aproximados e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados.
Perguntas Frequentes
Posso usar salmão congelado? Sim, desde que descongele completamente e seque bem antes de cozinhar.
Qual acompanhamento combina melhor?
Arroz jasmim, quinoa, legumes salteados, aspargos, brócolis ou uma salada fresca são ótimas opções.
Pode ser preparado com antecedência?
Sim. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias e reaqueça delicadamente antes de servir.
