Ingredientes (Rinde 4 rollitos grandes)
Ingredientes base
4 tortillas de harina grandes (10 pulgadas, suaves)
8 onzas de queso crema, suave
¼ taza de crema agria o yogur griego
Queso y verduras
½ taza de queso cheddar rallado
¼ taza de queso mozzarella rallado ½ taza de
pimiento rojo finamente picado
½ taza de zanahoria rallada ⅓ taza
de cebolla verde picada
½ taza de floretes de brócoli finamente picados
Especias
¼ cdta. de ajo en polvo
¼ cdta. de cebolla en polvo
¼ cdta. de sal
⅛ cdta. de pimienta negra
Opcional: 1 cda. de condimento ranch o hierbas frescas (perejil, eneldo) Para un sabor extra
Cómo hacerlas
Prepara la cobertura cremosa
En un tazón mediano, mezcla el queso crema ablandado y la crema agria hasta que estén suaves.
Agrega el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta y cualquier condimento ranch o hierbas de tu elección.
Agrega las verduras y el queso
Incorpora el queso cheddar, la mozzarella, el pimiento morrón, la zanahoria, el brócoli y las cebolletas.
Mezcla hasta que estén bien cubiertos y combinados.
Arma los rollos
Extiende una tortilla plana y unta aproximadamente ¼ de la mezcla uniformemente hasta los bordes.
Enrolla firmemente desde un extremo formando un rollo apretado.
Repite con las tortillas y el relleno restantes.
Refrigera para cortar limpiamente
Envuelve cada tortilla enrollada en film transparente.
Refrigera durante al menos 1 hora para que se endurezca.
Corta y sirve
Desenvuelve y corta en rebanadas de 2,5 cm de grosor.
Coloca en una fuente y sirve frías o ligeramente enfriadas.
