Instrucciones
Hacer albóndigas
Combine los ingredientes. Coloque todos los ingredientes de las albóndigas en un tazón grande y mézclelos bien. 450 g de carne molida, ¼ de taza de cebolla amarilla, ½ taza de pan rallado, 2 huevos grandes, 1 cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta negra molida, ½ taza de agua.
Formar albóndigas. Con una cuchara o una cuchara para galletas, tome un poco de carne y forme 18 bolitas de 2,5 cm. Enrolle cada albóndiga en la palma de la mano para alisarla y reservarla en un plato.
Freír las albóndigas. Calentar el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto y, una vez caliente, colocar con cuidado cada albóndiga en la sartén para cocinar. Dorar las albóndigas por ambos lados, retirarlas de la sartén y reservarlas en un plato limpio mientras se prepara la salsa. 2 cucharadas de aceite de canola.
Prepara la salsa
Prepare un roux. Ponga la mantequilla en una sartén a fuego medio y remueva mientras se derrite. Luego, agregue la harina y continúe revolviendo durante 3 minutos. 4 cucharadas de mantequilla, ¼ de taza de harina común.
Agregue el caldo. Luego agregue el caldo de res y revuélvalo con el roux hasta que burbujee. 4 tazas de caldo de res
Agregue la crema espesa. Incorpore un poco de crema espesa y sazone con sal. 225 g de crema espesa, 1 cucharadita de sal.
Añadir albóndigas y pasta
Añade las albóndigas y la pasta. Pon las albóndigas y los fideos de huevo crudos en la olla con la salsa. Asegúrate de que los fideos queden bien integrados en la salsa para que se cocinen uniformemente. Tapa la olla y deja cocer a fuego lento durante 8 minutos. 4 tazas de fideos de huevo.
Finalizar
Agregue el parmesano y el perejil. Incorpore el queso parmesano y el perejil fresco picado para completar la salsa cremosa. 1 taza de queso parmesano.
