Preparação
Prepare a massa:
1. Dissolva o fermento fresco e o açúcar na água morna. Deixe descansar por 10 minutos, até formar espuma.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
3. Adicione a mistura de fermento à farinha. Adicione o azeite e misture até formar uma massa lisa.
4. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
5. Coloque a massa em uma tigela levemente enfarinhada, cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Prepare o recheio:
1. Assim que a massa crescer, abra-a em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo.
2. Coloque uma camada de presunto e, em seguida, o queijo ralado sobre a massa aberta.
3. Enrole a massa com o recheio, formando um pão comprido. Assar:
1. Coloque o pão em uma assadeira e pincele com o ovo batido para um acabamento brilhante.
2. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e asse o pão por 25 a 30 minutos, ou até dourar.
Para servir:
1. Deixe esfriar um pouco antes de fatiar e servir.
