Instrucciones
1. Pela las papas, córtalas en trozos y cocínalas en agua con sal hasta que estén bien suaves. Escúrrelas por completo.
2. Aplasta las papas aún calientes hasta obtener un puré bien liso, sin grumos. Deja reposar unos minutos.
3. Agrega el ajo en polvo, el picante, el perejil, el queso mozzarella rallado y la fécula de papa. Mezcla todo hasta conseguir una masa homogénea, firme y fácil de moldear. Rectifica la sal si hace falta.
Armado de los palitos:
4. Toma pequeñas porciones de la masa y forma palitos alargados, tipo bastones o croquetas gruesas.
5. Colócalos sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Espolvorea queso parmesano rallado por encima para dar un toque extra crujiente y rocía ligeramente con aceite de oliva.
6. Hornea en horno precalentado a 200 °C hasta que estén bien dorados y crocantes por fuera.
3 papas medianas (aprox. 600 g)
Sal al gusto
1 cucharadita de ajo en polvo
100 g de queso mozzarella finamente rallado
Picante al gusto (ají en polvo o pimientos picantes)
7 cucharadas de fécula de papa (también puedes usar maicena)
Perejil fresco picado al gusto
Queso parmesano rallado al gusto
