1. 🔥 Prepare o caramelo
Em uma panela em fogo médio, coloque o açúcar (e água, se desejar).
Cozinhe sem mexer até atingir uma cor âmbar dourada.
Despeje imediatamente o caramelo em uma forma de pudim ou flan (uma forma de 20-23 cm funciona bem). Incline a forma para cobrir completamente o fundo. Deixe esfriar e endurecer.
2. 🥣 Misture os ingredientes do flan
Em um liquidificador, misture: leite condensado, leite evaporado, cream cheese, ovos e baunilha.
Bata até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
3. 🛁 Despeje e asse em banho-maria
Despeje a mistura sobre o caramelo endurecido.
Coloque a forma em uma assadeira maior com água quente (banho-maria). Asse a 180°C por 50 a 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo (a mistura pode estar ligeiramente cremosa, mas não líquida).
4. ❄️ Deixe esfriar e desenforme
Retire do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é deixar durante a noite).
Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas, coloque um prato por cima e vire com cuidado.
✨ OPÇÕES DE DECORAÇÃO
Chantilly, frutas vermelhas, morangos fatiados, folhas de hortelã ou raspas de limão.
