En los fríos días de invierno del Medio Oeste, no hay nada como la comodidad de un estofado contundente. Este estofado del pobre en olla de cocción lenta es uno de nuestros favoritos, no solo por su sencillez, sino también por sus sabores reconfortantes. El plato recibe su nombre porque lleva ingredientes asequibles que muchos ya tenemos en la despensa. Es perfecto para esas tardes en las que andas apurado pero buscas una deliciosa comida casera. Con una olla de cocción lenta haciendo la mayor parte del trabajo, esta receta es un salvavidas para profesionales ocupados como yo que quieren llegar a casa y encontrar un festín listo para comer.
Este guiso combina de maravilla con una rebanada de pan caliente y crujiente o una ensalada sencilla, convirtiéndolo en una comida completa. También puedes servirlo sobre una cama de arroz o fideos para que absorba el sabroso caldo. Una cucharada de crema agria o una pizca de queso rallado le darán un toque extra de sabor a cada plato.
Estofado de pobre en olla de cocción lenta
Porciones: 6
Ingredientes
1 libra de carne molida
4 papas grandes, cortadas en cubitos
4 zanahorias, rebanadas
1 cebolla, picada
3 dientes de ajo, picados
2 tazas de caldo de res
1 lata (15 oz) de tomates cortados en cubitos
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de tomillo seco
4 papas grandes, cortadas en cubitos
4 zanahorias, rebanadas
1 cebolla, picada
3 dientes de ajo, picados
2 tazas de caldo de res
1 lata (15 oz) de tomates cortados en cubitos
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de tomillo seco
