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Ingredientes para Cheesecake de Manga
65g de farinha de trigo
35g de amêndoas moídas
10g de cacau em pó
2 ovos
95g de açúcar
1 colher de sopa de leite
35g de manteiga
250g de queijo quark
250g de creme de leite inglês
125g de creme de leite fresco
1 manga
1 xícara pequena de água
1 folha de gelatina
Como preparar Cheesecake de Manga
O cheesecake de manga é delicioso. O sabor suave do queijo é complementado pela doçura da manga, resultando em um bolo perfeito que impressionará a todos. Faça-o se tiver convidados em casa ou simplesmente para surpreender sua família.
Para fazer um delicioso cheesecake de manga, a primeira coisa que precisamos fazer é misturar a farinha e o cacau em pó. Peneire a farinha em uma tigela grande o suficiente e faça um buraco no centro. Adicione uma gema de ovo, o leite, a manteiga amolecida (cortada em pedaços), as amêndoas descascadas e raladas e 35 gramas de açúcar.
Misture bem todos os ingredientes e alise até obter uma mistura homogênea e lisa. Forme uma bola, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 60 minutos.
Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Enquanto o forno preaquece, enfarinhe levemente a superfície de trabalho e coloque a massa sobre ela. Abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de cerca de meio centímetro (1/4 de polegada). Corte um pedaço de massa para forrar o fundo da forma e coloque-o dentro. Asse por aproximadamente 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Em uma tigela separada, misture o queijo quark com o creme de leite e um ovo inteiro, depois adicione o creme de confeiteiro. É necessário obter um creme liso e sem grumos; portanto, pode ser útil passá-lo por uma peneira fina.
Despeje este creme sobre a base preparada na forma, deixando uma borda ao redor da parte superior. A camada superior deve ser preenchida com geleia de manga. Leve a forma de volta ao forno e asse por 25 minutos a 120°C (250°F). Em seguida, retire do forno e deixe esfriar.
Agora vamos à parte final do bolo. Hidrate a gelatina em água fria. Enquanto isso, descasque a manga e corte-a em pedaços pequenos.
Em uma panela, coloque a água e 60g de açúcar, depois adicione a manga. Deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos, bata a mistura no liquidificador, passe por uma peneira fina e volte ao fogo, adicionando a gelatina hidratada. Mexa bem e retire do fogo, deixando esfriar um pouco antes de despejar sobre o cheesecake na forma. Agora, basta colocar a forma na geladeira para que o bolo firme completamente.
Na hora de servir, retire da geladeira e desenforme. Se desejar, você pode decorar o bolo com um pouco de geleia de manga, chantilly e algumas folhas de hortelã. Delicioso!
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