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Este arroz doce cremoso com laranja e canela tem uma textura suave e espessa, com o aroma cítrico da laranja e o sabor aconchegante da canela.
Como fazer quadradinhos de coco e doce de leite, parte 1, Maru Botana
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Como fazer quadradinhos de coco e doce de leite, parte 1, Maru Botana
É uma versão caseira do clássico, simples de preparar e com um resultado muito cremoso.
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Ingredientes
200 g de arroz
1 litro de leite
150 g de açúcar
1 pau de canela
Raspas de 1 laranja
Raspas de 1 laranja
1 colher de chá de extrato de baunilha
100 ml de creme de leite fresco
Canela em pó a gosto
Preparo
Coloque o leite em uma panela junto com o pau de canela e algumas tiras de casca de laranja, tomando cuidado para evitar a parte branca para que não adicione um sabor amargo.
Aqueça em fogo médio e, quando o leite estiver quente, adicione o arroz. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para evitar que grude.
Continue cozinhando por cerca de 25 a 30 minutos, até que o arroz esteja macio e a mistura comece a engrossar, adquirindo uma consistência cremosa.
Adicione o açúcar e misture bem. Cozinhe por mais 8 a 10 minutos, mexendo com mais frequência.
Retire as raspas de laranja e o pau de canela.
Incorpore o creme de leite fresco, o extrato de baunilha e um pouco das raspas de laranja. Misture delicadamente e cozinhe por mais alguns minutos, até obter uma textura espessa e cremosa.
Retire do fogo, lembrando que o arroz doce continuará a engrossar enquanto descansa.
Sirva em tigelas e finalize com canela em pó, um pouco mais de raspas de laranja e, se desejar, um pequeno pau de canela para decorar. Dicas e conselhos:
Cozinhar em fogo baixo ajuda o arroz a liberar o amido lentamente, resultando em uma textura mais cremosa.
Mexa frequentemente nos últimos minutos para evitar que grude. Se estiver muito grosso, você pode adicionar um pouco mais de leite antes de retirar do fogo.
É melhor não adicionar o açúcar no início, pois isso pode fazer com que o arroz demore mais para amolecer.
Adicione as raspas de laranja perto do final para preservar melhor o aroma.
A laranja adiciona um toque único ao tradicional arroz doce, enquanto a canela mantém aquele sabor caseiro clássico.
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