Método:
Prepara las verduras:
Lavar y cortar el calabacín, el pimiento morrón y la zanahoria en cubos pequeños.
Cortar la cebolla en rodajas finas y picar el ajo.
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y agrega la cebolla y el ajo. Sofreír durante un par de minutos hasta que esté suave y transparente.
Agregue la carne molida y saltee hasta que esté dorada y bien cocida. Desglasar con un poco de vino blanco (opcional) o agua para desglasar la carne.
Agregue las verduras (calabacín, pimiento, zanahoria) y cocine durante unos 5-7 minutos, revolviendo, hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
Sazona con sal, pimienta y, si lo deseas, añade romero, tomillo o pimentón para darle un toque aromático. Retira del fuego y deja enfriar.
Prepara la tarta de hojaldre:
Precalienta el horno a 180°C (estático) o 170°C (ventilado).
Extienda el rollo de hojaldre en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Si el hojaldre es redondo, puedes doblarlo sobre sí mismo para formar un borde alto, creando una especie de “cesta”. Si es rectangular, puedes doblar los bordes para formar un marco.
Vierta el relleno de carne y verduras enfriadas sobre el hojaldre, extendiéndolo uniformemente.
Espolvorea el queso rallado sobre el relleno para agregar sabor y una bonita corteza dorada.
Horneado:
Pincelar los bordes del hojaldre con el huevo batido para obtener una superficie dorada y brillante.
Hornea la tarta en el horno durante unos 25-30 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente y el relleno esté bien cocido.
Servir:
Dejar enfriar durante unos minutos antes de cortar y servir. Se puede disfrutar tanto caliente como a temperatura ambiente.
