Esta geleia de damasco tradicional (Mishmish) captura toda a doçura vibrante e concentrada dos damascos de verão. A maceração da fruta com açúcar antes do cozimento extrai o suco natural, resultando em um sabor mais rico e uma textura brilhante e bonita; não há necessidade de adicionar pectina.
Ingredientes
Geleia de Damasco Tradicional (Mishmish)
QTD.
INGREDIENTES Damascos frescos (Mishmish) 900 g Açúcar
350-480 ml Suco de limão
2 colheres de sopa Água
(opcional)
60 ml
Instruções
Passo 1: Preparando a fruta
Lave bem os damascos. Corte-os ao meio e retire os caroços. Descascar é opcional; manter a casca adiciona cor e fibras. Pique os damascos em pedaços pequenos e uniformes.
