Ensopado de carne com legumes é um dos pratos mais tradicionais da culinária espanhola 🍲.
É um ensopado substancioso com carne macia e uma mistura de legumes que adicionam sabor, cor e nutrientes.
É uma receita perfeita para refeições em família, especialmente em dias frios, pois combina ingredientes simples com um resultado espetacular.
🛒 Ingredientes
700g – 1kg de carne para ensopado
1 cebola
2–3 cenouras
2–3 batatas
2 dentes de alho
100g de ervilhas
200g de tomates picados ou fritos
1 copo de vinho branco ou tinto
500ml de caldo de carne
1 folha de louro
Azeite extra virgem
Sal e pimenta a gosto
💡 Este ensopado se destaca por combinar carne com legumes como cenouras, ervilhas e batatas, criando um prato equilibrado e nutritivo.
👩🍳 Preparo passo a passo
1. Prepare os ingredientes
Descasque e pique a cebola, as cenouras, as batatas e o alho em pedaços médios. 2. Sele a carne
Em uma panela com azeite, doure a carne temperada de todos os lados para selar os sucos.
3. Refogue os legumes
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho.
Adicione as cenouras e cozinhe por mais alguns minutos.
4. Adicione o vinho
Adicione o vinho e deixe ferver até o álcool evaporar.
5. Adicione os ingredientes restantes
Volte a carne para a panela e adicione:
Tomate
Caldo
Folha de louro
Cozinhe em fogo médio-baixo por 45 a 60 minutos, ou até a carne ficar macia.
6. Adicione as batatas e as ervilhas
Adicione as batatas e as ervilhas e cozinhe por mais 20 a 30 minutos, ou até que tudo esteja cozido.
7. Ajuste o tempero e sirva
Ajuste o sal e a pimenta, deixe descansar por alguns minutos e sirva quente.
💡 Dicas para um Ensopado Perfeito
🔥 Cozinhe em fogo baixo para uma carne macia
🥩 Use cortes como músculo ou canela
🍷 O vinho realça o sabor do molho
⏳ Este ensopado fica ainda melhor no dia seguinte
🥔 Amassar as batatas engrossa o molho
💡 Ensopados de carne ganham sabor após descansarem, intensificando seu aroma e textura
🥗 Informação Nutricional (aprox.)
Calorias: 350–450 kcal por porção
Proteína: 25–35 g
Gordura: 15–25 g
Carboidratos: 20–30 g
(Valores estimados)
❓ Perguntas Frequentes
Qual a melhor carne para este ensopado?
Cortes para ensopado como músculo, paleta ou canela.
Pode ser feito em panela de pressão?
Sim, reduz o tempo de cozimento para cerca de 25–30 minutos.
Pode ser congelado?
Sim, conserva-se muito bem.
Com o que servir?
Pão, arroz ou até mesmo massa.
🏁 Conclusão
O ensopado de carne com legumes é uma receita tradicional, reconfortante e saborosa 🥩✨.
Perfeito para desfrutar de uma refeição caseira nutritiva com ingredientes simples.
👉 Experimente e delicie-se com um clássico que nunca decepciona.
