A torta de marmelo é uma das sobremesas mais tradicionais da Argentina, Uruguai e Paraguai. É uma torta doce com uma base de massa macia e um recheio clássico de marmelo, decorada com sua característica cobertura em forma de treliça.
Suas origens são inspiradas na massa frolla italiana, o que explica sua textura delicada e popularidade na confeitaria caseira.
📝 Ingredientes (serve de 6 a 8 pessoas)
Para a massa:
300–400 g de farinha de trigo
120–150 g de açúcar
150–200 g de manteiga
2 ovos (ou 2 gemas)
1 colher de chá de essência de baunilha
Raspas de limão
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Para o recheio:
400–500 g de marmelo
2–3 colheres de sopa de água (para amolecer)
📌 O marmelo é o recheio clássico, embora existam variações com batata-doce ou doce de leite.
👩🍳 Como fazer torta de marmelo passo a passo
1. Prepare a massa
Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar até obter um creme homogêneo. Adicione os ovos, a baunilha e as raspas de limão.
2. Incorpore os ingredientes secos
Adicione a farinha, o fermento em pó e o sal. Misture até formar uma massa lisa, sem sovar demais. Deixe descansar na geladeira por 20 a 30 minutos.
3. Prepare o recheio
Corte o marmelo em pedaços e aqueça com um pouco de água até ficar cremoso e fácil de espalhar.
4. Forme a base
Divida a massa ao meio. Abra uma das metades e forre a forma de torta untada.
5. Adicione o recheio
Espalhe o marmelo uniformemente sobre a base da massa.
6. Decore com uma treliça
Com a massa restante, forme tiras e disponha-as em formato de treliça sobre o recheio.
7. Asse
Asse a 175–180 °C (350–350 °F) por 30–40 minutos, até que a massa esteja dourada.
💡 Dicas para uma massa frola perfeita
Não trabalhe demais a massa para que ela permaneça macia.
Refrigere a massa antes de usar para facilitar o manuseio.
Use uma boa pasta de marmelo para realçar o sabor final.
Você pode pincelar a superfície trançada com ovo para um acabamento brilhante.
🥗 Informação nutricional (aproximada por porção)
Calorias: 300–380 kcal
Gorduras: 12–18 g
Carboidratos: 40–50 g
Proteínas: 4–6 g
❓ Perguntas frequentes (FAQ)
Pode ser feita com um recheio diferente?
Sim, você pode usar pasta de batata-doce, goiabada ou até mesmo geleia.
Quanto tempo dura a massa frola?
Ela se conserva bem por 3 a 4 dias em temperatura ambiente.
Por que a massa racha?
Isso pode ser devido ao excesso de farinha ou à refrigeração insuficiente.
🏁 Conclusão
A massa frola de marmelo é uma torta caseira clássica que combina simplicidade e tradição. Sua massa macia e recheio doce a tornam uma escolha perfeita para o chá da tarde ou encontros familiares.
Se você procura uma receita fácil, autêntica e saborosa, esta torta é uma aposta certeira que nunca decepciona.
