O creme de biscoito é uma das sobremesas mais clássicas da culinária espanhola. Sua textura suave e o sabor de baunilha, limão e canela, combinados com biscoitos tipo Maria, criam uma delícia econômica, fácil e nostálgica. Perfeita para qualquer ocasião.
🧾 Ingredientes
500 ml de leite
3–4 gemas
80–100 g de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
1 pau de canela
Raspas de limão
6–8 biscoitos tipo Maria
Canela em pó (opcional)
📌 A base do creme é feita com leite, gemas e açúcar, engrossada delicadamente em fogo baixo.
👩🍳 Como fazer creme de biscoito passo a passo
1. Infusione o leite
Aqueça o leite com as raspas de limão e o pau de canela.
Quando começar a ferver, retire do fogo e deixe em infusão por alguns minutos.
2. Prepare a mistura
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme homogêneo.
Adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de leite frio.
3. Prepare o creme
Coe o leite e adicione-o gradualmente à mistura de gemas.
Leve tudo para ferver em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
📌 É crucial não deixar ferver para evitar que talhe.
4. Monte a sobremesa
Despeje o creme em ramequins individuais.
Coloque um biscoito por cima ou dentro de cada um.
5. Resfrie e sirva
Deixe esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 a 3 horas.
Polvilhe com canela antes de servir (opcional). 💡 Dicas para um Creme Perfeito
✔️ Mexa constantemente para evitar grumos
✔️ Cozinhe em fogo baixo para uma textura suave
✔️ Use leite integral para uma cremosidade extra
✔️ Você pode aromatizar com baunilha além de limão
🥗 Informação Nutricional (aproximada)
Calorias: 250–350 kcal por porção
Proteína: 6–10 g
Gordura: 8–15 g
Carboidratos: 30–40 g
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso fazer sem amido de milho?
Sim, embora fique menos espesso; você pode usar apenas gemas de ovo.
Que tipo de biscoito devo usar?
Biscoitos Maria clássicos, pois absorvem bem o creme.
Por quanto tempo dura na geladeira?
Até 3 dias, bem coberto.
✅ Conclusão
O creme de confeiteiro com biscoitos é uma sobremesa tradicional que nunca decepciona. Fácil de preparar, econômico e delicioso, é perfeito para saborear em família.
👉 Um clássico caseiro que sempre traz boas lembranças e conquista a todos.
