Los pepitos de crema son un clásico de la repostería española: bollitos fritos, suaves por dentro y rellenos de una deliciosa crema pastelera. Son perfectos para desayunos, meriendas o como postre casero irresistible.
Esta versión es fácil y práctica, ideal para preparar en casa sin complicaciones y con resultados espectaculares.
📝 Ingredientes
Para la masa:
- 250 g de harina de fuerza
- 1 huevo
- 50 g de azúcar
- 25 g de mantequilla
- 100 ml de leche tibia
- 12–15 g de levadura fresca
- 1 pizca de sal
Para la crema pastelera:
- 500 ml de leche
- 2 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 1 cáscara de limón
- 1 cucharadita de vainilla
Para freír y decorar:
- Aceite vegetal (cantidad suficiente)
- Azúcar (para rebozar)
👉 La crema pastelera se elabora con leche, yemas, azúcar y almidón, logrando una textura suave y cremosa
👨🍳 Cómo hacer pepitos de crema paso a paso
1. Preparar la crema pastelera
Calienta la leche con la cáscara de limón y la vainilla.
Aparte, mezcla las yemas con el azúcar y la maicena.
Vierte la leche caliente poco a poco, mezcla bien y cocina hasta que espese.
Deja enfriar en la nevera.
2. Hacer la masa
Disuelve la levadura en la leche tibia.
Mezcla con el huevo, azúcar, mantequilla y harina.
Amasa hasta obtener una masa suave y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño
3. Formar los pepitos
Divide la masa en porciones y dales forma alargada (tipo bollo pequeño).
4. Freír
Fríe en abundante aceite caliente a fuego medio hasta que estén dorados.
Escurre sobre papel absorbente.
5. Rellenar y decorar
Reboza en azúcar, abre por la mitad y rellena con la crema pastelera usando manga.
💡 Consejos para unos pepitos perfectos
- No frías a temperatura muy alta para evitar que queden crudos por dentro.
- Deja reposar bien la masa para lograr una textura esponjosa.
- La crema debe estar fría antes de rellenar para mejor consistencia.
- Puedes aromatizar con canela o ralladura de naranja para variar el sabor.
🍽️ Información nutricional (aprox.)
- Calorías: 250–350 kcal por unidad
- Carbohidratos: altos
- Grasas: medias
- Azúcares: altos
❓ Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer al horno?
Sí, aunque la versión tradicional es frita, puedes hornearlos para una opción más ligera.
¿Puedo usar crema ya preparada?
Sí, puedes usar natillas o crema pastelera comercial para ahorrar tiempo.
¿Cuánto duran?
Se conservan 1–2 días en refrigeración, aunque lo ideal es consumirlos frescos.
⭐ Conclusión
Los pepitos de crema fáciles son una receta tradicional, económica y deliciosa que nunca falla. Perfectos para sorprender con un dulce casero lleno de sabor y textura.
👉 Guarda esta receta y prepárala hoy mismo. ¡Te encantarán!
