El arroz con leche de la abuela es uno de los postres más tradicionales y populares de la cocina casera. Su textura cremosa, su sabor dulce y el aroma a canela y limón lo convierten en una receta imprescindible que nunca pasa de moda.
Esta receta de arroz con leche casero es perfecta para cualquier ocasión, fácil de preparar y con ingredientes sencillos que garantizan un resultado delicioso.
🕒 Información rápida
- Tiempo total: 45 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 35 minutos
- Dificultad: Fácil
- Raciones: 4-6 personas
🛒 Ingredientes para arroz con leche casero
- 1 litro de leche entera
- 100 g de arroz redondo
- 100 g de azúcar
- 1 rama de canela
- Piel de limón (sin parte blanca)
- 1 pizca de sal
- Canela en polvo para decorar
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👨🍳 Cómo hacer arroz con leche de la abuela paso a paso
1. Infusionar la leche
Calienta la leche en una olla con la rama de canela, la piel de limón y una pizca de sal hasta que comience a hervir suavemente.
2. Añadir el arroz
Incorpora el arroz y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente para evitar que se pegue.
3. Cocción lenta
Deja cocinar durante 25-30 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla espese.
4. Añadir el azúcar
Agrega el azúcar y cocina 5-10 minutos más, removiendo bien hasta integrar completamente.
5. Retirar aromáticos
Elimina la canela y la piel de limón.
6. Servir
Sirve caliente o frío, espolvoreado con canela en polvo.
💡 Consejos para un arroz con leche perfecto
- Remueve constantemente para lograr una textura cremosa
- Cocina a fuego lento para evitar que se queme
- Usa arroz redondo para mejor resultado
- Ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia
🔄 Variantes del arroz con leche
- Más cremoso: añade nata o leche condensada
- Vegano: usa bebida vegetal (coco o almendra)
- Con vainilla: agrega esencia de vainilla
- Estilo tradicional español: añade un poco de mantequilla al final
🥗 Información nutricional (aproximada)
- Calorías: 220-300 kcal por ración
- Carbohidratos: altos
- Proteínas: moderadas
- Grasas: medias
❓ Preguntas frecuentes (FAQ SEO)
¿Qué arroz es mejor para arroz con leche?
El arroz redondo, ya que absorbe mejor la leche y aporta cremosidad.
¿Cuánto dura en la nevera?
Se conserva bien entre 3 y 4 días en un recipiente hermético.
¿Se puede congelar?
No es recomendable, ya que pierde su textura cremosa.
¿Por qué queda líquido?
Necesita más tiempo de cocción o reposo para espesar correctamente.
📝 Conclusión
El arroz con leche de la abuela es una receta clásica, fácil y deliciosa que destaca por su cremosidad y sabor tradicional. Ideal para disfrutar en familia o como postre casero en cualquier momento.
