El lomo glaseado en salsa de naranja es una receta clásica que combina lo mejor de los sabores dulces y cítricos con la jugosidad del cerdo. Su textura tierna y su salsa brillante lo convierten en un plato perfecto para ocasiones especiales o comidas familiares.
Gracias al equilibrio entre miel, naranja y especias, obtendrás un lomo aromático, dorado y lleno de sabor.
📝 Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo (pieza entera)
- Sal y pimienta al gusto
- 2–3 cucharadas de aceite de oliva
- 2–3 dientes de ajo picados
- 1 taza de jugo de naranja natural
- ½ taza de caldo de pollo
- ¼ taza de miel
- 2 cucharadas de vinagre (opcional)
- 1 cucharadita de romero o hierbas aromáticas
- Rodajas de naranja para decorar (opcional)
👉 La combinación de naranja y miel aporta un glaseado brillante y equilibrado entre dulce y ácido
👨🍳 Cómo hacer lomo en salsa de naranja paso a paso
1. Sellar el lomo
Precalienta el horno a 180°C.
Salpimienta el lomo y dóralo en una sartén con aceite hasta que esté bien sellado por todos lados. Este paso ayuda a conservar los jugos de la carne
2. Preparar la salsa
En la misma sartén, sofríe el ajo hasta que esté fragante.
Añade el jugo de naranja, caldo, miel, vinagre y romero. Cocina unos minutos hasta que la salsa reduzca ligeramente y concentre el sabor
3. Hornear el lomo
Coloca el lomo en una bandeja y vierte la salsa por encima.
Hornea durante 40–50 minutos, bañando la carne cada 15 minutos con sus jugos para mantenerla jugosa y sabrosa
4. Reposar y servir
Retira del horno y deja reposar 10 minutos antes de cortar.
Sirve en rodajas con la salsa de naranja por encima.
💡 Consejos para un lomo perfecto
- Baña el lomo durante la cocción para evitar que se seque.
- Deja reducir la salsa al final para lograr un glaseado más espeso.
- Usa jugo de naranja natural para un sabor más intenso.
- Añadir miel o azúcar ayuda a caramelizar la superficie.
🍽️ Información nutricional (aprox.)
- Calorías: 300–450 kcal por ración
- Proteínas: altas
- Grasas: moderadas
- Carbohidratos: bajos
❓ Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer en sartén sin horno?
Sí, puedes cocinar el lomo en filetes y terminarlo en la salsa hasta que esté bien cocido.
¿Qué acompañamientos van bien?
Puré de patatas, arroz blanco o verduras al vapor son ideales.
¿Puedo usar otra carne?
Sí, esta receta también funciona con pollo o pavo.
⭐ Conclusión
El lomo glaseado en salsa de naranja es una receta fácil, elegante y llena de sabor, perfecta para sorprender sin complicarte en la cocina.
