Uma receita suculenta e elegante, perfeita para ocasiões especiais.
O lombo de porco glaceado com molho de laranja é um prato clássico que combina a maciez da carne de porco com o sabor agridoce e aromático da laranja. Esse contraste cria uma receita equilibrada e sofisticada, muito fácil de preparar em casa.
O segredo está no glace: uma mistura de suco de laranja, mel e especiarias, reduzida a um molho brilhante e saboroso, perfeito para cobrir a carne.
📝 Ingredientes (serve de 4 a 6 pessoas)
1 kg de lombo de porco
Sal e pimenta a gosto
2 a 3 colheres de sopa de azeite
3 a 4 dentes de alho picados
250 ml de suco de laranja fresco
120 ml de caldo (de galinha ou de legumes)
3 a 4 colheres de sopa de mel
1 a 2 colheres de sopa de vinagre ou mostarda (opcional)
Alecrim ou tomilho (opcional)
📌 Dica: A combinação de laranja e mel proporciona um sabor agridoce que realça naturalmente o sabor do porco.
👩🍳 Como fazer lombo de porco glaceado com molho de laranja passo a passo
1. Sele a carne
Tempere o lombo com sal e pimenta de todos os lados.
Doure em uma frigideira com óleo até ficar bem selado.
👉 Selar ajuda a reter os sucos na carne.
2. Prepare o molho
Na mesma frigideira, refogue o alho.
Adicione o suco de laranja, o caldo, o mel e os temperos.
Cozinhe por alguns minutos até o molho reduzir um pouco.
👉 Reduzir o molho intensifica o sabor e cria um efeito glaceado.
3. Asse
Coloque o lombo de porco em uma assadeira.
Despeje o molho por cima.
Asse a 180°C (350°F) por 40 a 50 minutos.
👉 Durante o cozimento, regue o lombo de porco com o molho a cada 10–15 minutos.
4. Deixe descansar e fatie
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos.
Fatie.
👉 O descanso evita que a carne resseque.
5. Sirva
Sirva com o molho por cima.
Decore com fatias de laranja, se desejar. 🍽️ Sugestões de acompanhamento
Purê de batatas
Legumes assados
Arroz ou salada fresca
📌 Dica: Acompanhamentos suaves equilibram o sabor intenso do molho.
💡 Dicas profissionais
Use suco de laranja fresco para um sabor melhor.
Não cozinhe demais o lombo de porco (ideal: temperatura interna de 63–65 °C).
Se quiser um molho mais espesso, deixe-o reduzir separadamente.
Você pode marinar a carne previamente para realçar o sabor.
🥗 Informação Nutricional Aproximada
Calorias: 350–450 kcal por porção
Proteína: 30–40 g
Gordura: 15–20 g
Carboidratos: 15–25 g
(Valores estimados)
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Pode ser preparado na frigideira?
Sim, com bifes, cozinhando-os e glaceando-os diretamente com o molho.
Pode ser preparado com antecedência?
Sim, fica ainda melhor no dia seguinte.
Pode ser congelado?
Sim, por até 2–3 meses.
Por que fica seco?
Devido ao cozimento excessivo ou à quantidade insuficiente de gordura.
🎉 Conclusão
O lombo de porco glaceado com molho de laranja é uma receita elegante, fácil e deliciosa que combina o melhor dos sabores doces e salgados. Perfeito para ocasiões especiais ou para impressionar os convidados sem complicações. 👉 Um prato clássico que nunca falha e sempre impressiona.
