Ingredientes:
Para la maceración de las frutas:
200 gramos de pasas
200 gramos de ciruelas pasas picadas
100 gramos de higos secos picados
100 gramos de orejones de albaricoque picados
50 gramos de cerezas confitadas
50 gramos de frutas confitadas variadas
100 gramos de almendras o nueces picadas
100 mililitros de ron
100 mililitros de vino tinto
100 mililitros de brandy o whisky
Para la torta:
250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
250 gramos de azúcar moreno
4 huevos
300 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de clavo de olor molido
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de cacao en polvo (opcional)
1 cucharadita de vainilla
Ralladura de limón
Ralladura de naranja
4 cucharadas de miel o melaza
Para la maceración de las frutas:
200 gramos de pasas
200 gramos de ciruelas pasas picadas
100 gramos de higos secos picados
100 gramos de orejones de albaricoque picados
50 gramos de cerezas confitadas
50 gramos de frutas confitadas variadas
100 gramos de almendras o nueces picadas
100 mililitros de ron
100 mililitros de vino tinto
100 mililitros de brandy o whisky
Para la torta:
250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
250 gramos de azúcar moreno
4 huevos
300 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de clavo de olor molido
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de cacao en polvo (opcional)
1 cucharadita de vainilla
Ralladura de limón
Ralladura de naranja
4 cucharadas de miel o melaza
Preparación:
Macerar las frutas. En un bol amplio, mezcla las pasas, ciruelas, higos, orejones, cerezas, frutas confitadas y nueces. Agrega el ron, vino tinto y brandy, y combina todo cuidadosamente. Cubre el bol y deja reposar al menos tres días, aunque lo ideal es una semana para potenciar el sabor.
Preparar la torta. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina un molde, o cúbrelo con papel de hornear. Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Incorpora la vainilla y las ralladuras de limón y naranja.
Mezclar los secos. Tamiza la harina con el polvo de hornear, canela, clavo, nuez moscada y cacao en polvo. Agrega poco a poco a la mezcla de mantequilla, integrando suavemente con movimientos envolventes.
Incorporar las frutas. Escurre las frutas maceradas y pásalas por un poco de harina para evitar que se hundan. Añádelas a la mezcla junto con la miel o melaza, mezclando con cuidado.
Hornear. Vierte la preparación en el molde y hornea durante aproximadamente una hora, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Enfriar. Deja reposar quince minutos en el molde, desmolda y deja enfriar completamente antes de cortar.
Consejos:
La torta se conserva perfectamente por varios días. Guárdala envuelta en un lugar fresco y, si deseas, rocía un poco de licor con el tiempo para mantenerla húmeda. Antes de servir, decora con frutas confitadas o frutos secos a tu gusto.
Macerar las frutas. En un bol amplio, mezcla las pasas, ciruelas, higos, orejones, cerezas, frutas confitadas y nueces. Agrega el ron, vino tinto y brandy, y combina todo cuidadosamente. Cubre el bol y deja reposar al menos tres días, aunque lo ideal es una semana para potenciar el sabor.
Preparar la torta. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina un molde, o cúbrelo con papel de hornear. Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Incorpora la vainilla y las ralladuras de limón y naranja.
Mezclar los secos. Tamiza la harina con el polvo de hornear, canela, clavo, nuez moscada y cacao en polvo. Agrega poco a poco a la mezcla de mantequilla, integrando suavemente con movimientos envolventes.
Incorporar las frutas. Escurre las frutas maceradas y pásalas por un poco de harina para evitar que se hundan. Añádelas a la mezcla junto con la miel o melaza, mezclando con cuidado.
Hornear. Vierte la preparación en el molde y hornea durante aproximadamente una hora, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Enfriar. Deja reposar quince minutos en el molde, desmolda y deja enfriar completamente antes de cortar.
Consejos:
La torta se conserva perfectamente por varios días. Guárdala envuelta en un lugar fresco y, si deseas, rocía un poco de licor con el tiempo para mantenerla húmeda. Antes de servir, decora con frutas confitadas o frutos secos a tu gusto.
