Ingredientes
Para la masa:
200 g de harina de trigo
100 g de mantequilla fría, cortada en cubos
50 g de azúcar
1 huevo
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Para el relleno de limón:
3 huevos
150 g de azúcar
125 ml de jugo de limón (aproximadamente 3-4 limones)
Ralladura de 2 limones
100 g de mantequilla
100 ml de crema de leche (opcional, para una textura más suave)
Para la masa:
200 g de harina de trigo
100 g de mantequilla fría, cortada en cubos
50 g de azúcar
1 huevo
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Para el relleno de limón:
3 huevos
150 g de azúcar
125 ml de jugo de limón (aproximadamente 3-4 limones)
Ralladura de 2 limones
100 g de mantequilla
100 ml de crema de leche (opcional, para una textura más suave)
Instrucciones
1. Preparar la masa:
Tamiza la harina y mézclala con la sal en un bol.
Añade la mantequilla fría y mézclala con los dedos o con un procesador de alimentos hasta que tenga una textura de migas finas.
Agrega el azúcar, el huevo y la vainilla (si decides usarla), y mezcla hasta que la masa sea homogénea.
Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigérala durante 30 minutos.
2. Preparar las tartaletas:
Precalienta el horno a 180°C.
Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 3-4 mm.
Corta círculos de masa y colócalos en moldes pequeños para tartaletas. Pincha la base con un tenedor para evitar que suba durante el horneado.
Hornea las tartaletas en blanco (sin relleno) durante 10-12 minutos, hasta que estén doradas. Déjalas enfriar.
3. Preparar el relleno de limón:
En una cacerola a fuego medio, bate los huevos con el azúcar y la ralladura de limón.
Añade el jugo de limón y la mantequilla. Sigue removiendo constantemente hasta que la mezcla espese (unos 5-7 minutos). No dejes que hierva.
Retira del fuego y, si deseas una textura más suave, añade la crema de leche y mezcla bien.
4. Montaje:
Rellena las tartaletas con la crema de limón.
Deja enfriar completamente antes de servir. Puedes refrigerarlas para que el relleno se asiente mejor.
Opcional:
Decora con merengue o crema batida para darles un toque especial.
También puedes añadir frutas frescas como frambuesas o fresas.
¡Disfruta estas tartaletas de limón, perfectas para acompañar un buen café o té!
1. Preparar la masa:
Tamiza la harina y mézclala con la sal en un bol.
Añade la mantequilla fría y mézclala con los dedos o con un procesador de alimentos hasta que tenga una textura de migas finas.
Agrega el azúcar, el huevo y la vainilla (si decides usarla), y mezcla hasta que la masa sea homogénea.
Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigérala durante 30 minutos.
2. Preparar las tartaletas:
Precalienta el horno a 180°C.
Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 3-4 mm.
Corta círculos de masa y colócalos en moldes pequeños para tartaletas. Pincha la base con un tenedor para evitar que suba durante el horneado.
Hornea las tartaletas en blanco (sin relleno) durante 10-12 minutos, hasta que estén doradas. Déjalas enfriar.
3. Preparar el relleno de limón:
En una cacerola a fuego medio, bate los huevos con el azúcar y la ralladura de limón.
Añade el jugo de limón y la mantequilla. Sigue removiendo constantemente hasta que la mezcla espese (unos 5-7 minutos). No dejes que hierva.
Retira del fuego y, si deseas una textura más suave, añade la crema de leche y mezcla bien.
4. Montaje:
Rellena las tartaletas con la crema de limón.
Deja enfriar completamente antes de servir. Puedes refrigerarlas para que el relleno se asiente mejor.
Opcional:
Decora con merengue o crema batida para darles un toque especial.
También puedes añadir frutas frescas como frambuesas o fresas.
¡Disfruta estas tartaletas de limón, perfectas para acompañar un buen café o té!
