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Ingredientes:
1 xícara de arroz (grão curto ou redondo, ideal para sobremesas)
1 litro de leite integral
1 lata de leite condensado (aprox. 397 g)
1 pau de canela
1 pedaço de casca de limão (sem a parte branca)
1 pitada de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
1/2 xícara de açúcar (ajuste a gosto)
Canela em pó (para decorar)
Modo de preparo:
Lave o arroz: Enxágue-o em água fria até que a água saia limpa. Isso remove o excesso de amido.
Cozinhe o arroz: Em uma panela grande, cozinhe o arroz com 2 xícaras de água e uma pitada de sal em fogo médio até que a água seja quase completamente absorvida.
Adicione o leite: Junte o litro de leite, o pau de canela e a casca de limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para evitar que grude. Incorpore o leite condensado: Quando a mistura estiver quente (mas não fervendo), adicione o leite condensado e misture bem.
Cozinhe lentamente: Deixe cozinhar em fogo baixo por 30 a 40 minutos, mexendo frequentemente, até que o arroz esteja macio e a mistura tenha engrossado. Se engrossar demais, adicione um pouco mais de leite.
Adoce e aromatize: Adicione o açúcar e a baunilha, misture e cozinhe por mais 5 minutos.
Deixe descansar: Retire do fogo, remova o pau de canela e a casca de limão e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Sirva: Aprecie quente ou frio, polvilhado com canela em pó.
Dicas para um Arroz Doce Extra Cremoso
Mexa constantemente durante o cozimento.
Use leite integral para uma textura mais rica.
Adicione um pouco de creme de leite fresco no final para um toque ainda mais cremoso (opcional).
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