Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 70 minutos
Categoría: Panes y bollos
Ingredientes para preparar Pastel de Batata al Horno
500 g de puré de batata cocida (aprox. 2 tazas; se obtiene de 800 g de batatas crudas: 2-3 unidades)
200 g de harina de trigo (1 2/3 tazas)
120 g de azúcar moreno (1/2 taza)
80 g de azúcar blanco (1/3 taza)
100 g de mantequilla derretida (7 cucharadas)
150 ml de leche (2/3 taza)
3 huevos tamaño L (3 unidades)
8 g de levadura química (2 cucharaditas)
3 g de sal fina (1/2 cucharadita)
1 cucharadita de canela molida (2 g)
1/2 cucharadita de jengibre molido (1 g)
1/4 cucharadita de nuez moscada (0,5 g)
1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
Ralladura de 1 naranja (1 unidad)
80 g de nueces picadas, opcional (3/4 taza)
Para el molde: 10 g de mantequilla (1 cucharada) y 10 g de harina (1 cucharada)
