Magdalenas de Peras
Pan Relleno de Queso y Bacon
Incorporamos la levadura y amasamos durante cinco minutos. Después, hacemos una bola y dejamos reposar la masa una hora. A continuación volvemos a amasar y dejamos reposar de nuevo otra hora.
Dividimos la masa y la damos forma de barra. Las colocamos sobre un paño de cocina limpio, espolvoreamos harina y las tapamos, dejándolas reposar 45 minutos.
Ponemos a precalentar el horno a 220º C. Cuando haya alcanzado esta temperatura ponemos un poco de agua caliente en la bandeja inferior y en la superior colocamos las barras, a las que previamente le haremos hecho algunas rajas con un cuchillo afilado.
Añadimos una taza de agua hirviendo en la bandeja inferior y cerramos el horno. Bajamos la temperatura a 210º C y horneamos durante 10 minutos.
Transcurrido este tiempo retiraos la bandeja inferior y dejamos que el pan se siga haciendo durante 15 minutos con calor a 190º C, por arriba y por abajo. Si deseamos una corteza más gruesa, podemos dejarlo de 5 a 10 minutos más.
Por último, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. ¡Delicioso!
