Preparación
Bate la crema
Coloca la crema para batir bien fría en un recipiente y bátela hasta que aumente su volumen y forme picos suaves. Debe quedar esponjosa y aireada, pero sin batirla demasiado.
Prepara la mezcla
Agrega poco a poco la leche condensada y la vainilla. Integra suavemente con una espátula, haciendo movimientos envolventes para conservar el aire de la crema.
Llena los moldes
Vierte la mezcla en moldes para paletas, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Coloca los palitos y da unos golpecitos suaves al molde para eliminar las burbujas de aire.
Congela
Lleva las paletas al congelador durante toda la noche o por un mínimo de 10 a 12 horas, hasta que estén completamente firmes.
Prepara la cobertura
Derrite el chocolate a baño María o en el microondas en intervalos de 20 segundos. Añade el aceite de coco y mezcla hasta obtener una cobertura fluida, lisa y brillante.
Cubre las paletas
Desmolda cuidadosamente las paletas y sumérgelas en el chocolate derretido en un solo movimiento, cubriéndolas completamente.
Agrega las almendras
Antes de que el chocolate se endurezca, espolvorea inmediatamente las almendras picadas sobre algunas de las paletas.
Congela nuevamente
Coloca las paletas sobre papel encerado y llévalas al congelador durante 5 a 10 minutos para que la cobertura termine de endurecerse.
¡Disfruta estas deliciosas paletas tipo Magnum caseras, con un interior muy cremoso y una cubierta de chocolate crujiente!
Tip: Mantén las paletas congeladas hasta el momento de servirlas. Puedes guardarlas individualmente en bolsitas o envolverlas con papel encerado.
