Mlawi Marroquino: O Segredo da Panqueca Perfeita
O mlawi é a joia mais popular da culinária marroquina. Esta panqueca redonda, folhada e incrivelmente macia é uma estrela no café da manhã e no chá da tarde. Embora se assemelhe ao msemen, sua técnica de preparo lhe confere camadas e textura especiais.
Ingredientes para a base:
Uma mistura de farinha de trigo fina e sêmola de trigo duro (Smida r9i9a).
Uma pitada de sal e um pouco de açúcar para dar uma cor bonita.
Água morna para sovar.
O ingrediente secreto para as camadas: manteiga derretida, óleo de cozinha e um pouco de sêmola para polvilhar.
