1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Forra un molde para muffins con capacillos. 2. Mezcla la harina, el cacao en polvo y la sal en un tazón. 3. En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Agrega los huevos uno a la vez y luego incorpora la vainilla. 4. Mezcla el colorante rojo para alimentos con el suero de leche. 5. Agrega la mezcla seca y el suero de leche rojo al tazón de mantequilla alternando, comenzando y terminando con la harina. No batas demasiado. 6. Mezcla el vinagre y el bicarbonato de sodio en un tazón pequeño (hará burbujas). Incorpóralo rápidamente a la masa. 7. Llena los capacillos hasta aproximadamente ⅔ de su capacidad. 8. Hornea durante 18-22 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. 9. Deja enfriar y disfruta de unos cupcakes de terciopelo rojo suaves y esponjosos, ¡incluso sin glaseado!
