Preparo:
Lave bem os figos e apare as extremidades. Fure cada figo com um palito para que absorva melhor a calda.
Em uma panela grande, misture a água, o açúcar, a canela e as raspas de limão.
Leve ao fogo médio até ferver e o açúcar dissolver completamente.
Adicione os figos e cozinhe em fogo baixo por 40 a 50 minutos.
Adicione o suco de limão e ferva por mais 5 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar. A calda engrossará enquanto repousa.
Para melhor conservação, guarde os figos em potes de vidro esterilizados.
Como servir figos em calda?
Esta conserva é muito versátil. Você pode apreciá-la de diversas maneiras:
Pura, como uma sobremesa tradicional
Com iogurte natural
Com queijo fresco ou curado
Como cobertura para sorvete
Em bolos e tortas
O contraste entre a doçura da calda e o salgado do queijo é simplesmente espetacular.
Dicas importantes
Use figos firmes para que não se desfaçam durante o cozimento.
Não cozinhe em fogo alto: o segredo é o cozimento lento.
Se a calda estiver muito rala, reduza-a por mais alguns minutos sem os figos.
Uma delícia com sabor caseiro
Figos em calda são mais do que uma simples sobremesa: evocam memórias da comida da vovó, sabores de outros tempos e o prazer de uma comida caseira. Prepará-los é um ato de paciência e amor, e o resultado vale cada minuto.
Se você procura uma sobremesa natural, elegante e tradicional, os figos em calda são a escolha perfeita.
