O creme de biscoito é uma das sobremesas caseiras mais tradicionais e apreciadas da culinária espanhola. Sua textura cremosa, combinada com o sabor doce dos biscoitos e o aroma de baunilha ou canela, faz dele a sobremesa perfeita para qualquer ocasião.
Esta receita é muito fácil de preparar e utiliza ingredientes básicos como leite, ovos, açúcar e biscoitos, sendo uma opção ideal para quem deseja uma sobremesa rápida, econômica e deliciosa.
Além disso, o creme de biscoito é perfeito tanto como sobremesa quanto como um lanche doce à tarde.
Ingredientes para Creme de Biscoito
Para preparar aproximadamente 4 a 6 porções, você precisará de:
500 ml de leite
3 gemas de ovo
80 g de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para engrossar)
1 colher de chá de extrato de baunilha
8 a 10 biscoitos tipo Maria
1 pau de canela (opcional)
Canela em pó para decorar
Esses ingredientes resultarão em um creme suave e cremoso com um sabor clássico.
Como fazer creme de biscoito passo a passo
1. Aqueça o leite
Em uma panela, coloque o leite junto com o pau de canela e aqueça em fogo médio até começar a soltar vapor.
Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos para que o leite absorva o aroma da canela.
2. Misture as gemas com o açúcar
Em uma tigela separada, bata:
as gemas
o açúcar
o amido de milho (se estiver usando)
Misture bem até obter um creme liso e homogêneo.
3. Adicione o leite
Adicione o leite quente aos poucos à mistura de gemas, mexendo sempre para evitar que as gemas cozinhem.
Assim que tudo estiver incorporado, retorne a mistura para a panela.
4. Cozinhe o creme
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher ou batedor de arame.
Em poucos minutos, a mistura começará a engrossar e ficar cremosa.
Quando atingir a consistência desejada, retire do fogo e adicione a baunilha.
5. Montagem da sobremesa
Coloque um biscoito no fundo de cada prato ou copo e despeje o creme quente por cima.
Decore com:
outro biscoito
uma pitada de canela em pó
Deixe esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Dicas para um creme perfeito:
✔ Cozinhe sempre em fogo baixo para evitar que o creme talhe.
✔ Mexa constantemente para obter uma textura lisa e cremosa.
✔ Se preferir um creme mais espesso, adicione um pouco mais de amido de milho.
Variações de creme com biscoitos
Você pode personalizar esta receita de várias maneiras:
Creme com biscoitos e chocolate
Creme com biscoitos e café
Creme com biscoitos e caramelo
Creme com biscoitos e coco
Essas variações adicionam novos sabores sem perder a essência da sobremesa tradicional.
Informação Nutricional Aproximada (por porção)
Calorias: 210 kcal
Carboidratos: 28 g
Proteínas: 6 g
Gorduras: 7 g
(Os valores podem variar dependendo dos ingredientes utilizados.)
Perguntas Frequentes sobre Creme de Biscoito
Por quanto tempo o creme de biscoito se conserva na geladeira?
Ele se conserva bem por até 3 dias na geladeira, em um recipiente hermético.
O creme de biscoito pode ser feito sem amido de milho?
Sim. O creme de biscoito tradicional utiliza apenas gemas de ovo como espessante.
Que tipo de biscoito é usado para o creme de biscoito?
Os mais comuns são os biscoitos Maria, embora também seja possível usar biscoitos digestivos ou biscoitos de baunilha.
